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高考将至,给孩子做这10道菜,营养均衡又美味

111次浏览     发布时间:2022-05-11 15:25:11    

【溜肥肠】

材料

原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段

配料:姜片、姜末、蒜末、宴友食用油,蚝油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮

做法

1.肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油都去掉。

2.洗净的肥肠,凉水下锅,水滚后撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒,煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟,老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块,胡萝卜切片。

3.煮好的肥肠捞出,控干、晾凉,切成大小合适的小段

4.锅内放油,炒肥肠,炒外边发黄,乘出备用。

5.热锅凉油爆香姜末、蒜末,加入洋葱爆香,放入青辣椒、胡萝卜片炒,加入红辣椒、肥肠,加盐、耗油、胡椒粉调味,最后勾少量芡汁,菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

【玉米海带棒骨汤】

材料

棒骨1根、玉米1个、海带结、盐、宴友食用油,姜1块、醋1勺

做法

1、备好所需材料,棒骨买的时候斩小段。

2、玉米洗净切小段,姜切小块。

3、海带结打开小结,用手搓洗干净。

4、棒骨焯下血水捞出。

5、锅中放上棒骨,生姜片,倒上小勺醋。

6、加入适量的清水,入电饭煲中先炖40分钟。

7、再加入海带和玉米,继续煲30分钟。

8、煲好放盐调味装盘即可。

【红烧肉末花椰菜】

材料

花菜1个,香葱末0.5大匙,宴友食用油,蒜蓉末0.5大匙,肉末1大匙,高汤适量,盐适量

做法

1.花菜切开,在淡盐水中浸泡半个钟点以上,以彻底去除内中残余的农药。取出,沥干水份。

2.油锅烧热,倒入蒜蓉,爆香;倒入花椰菜,以及炒香的肉末,一起翻炒均匀。

3.花菜可能比较难全部炒透炒熟,所以最好在炒的时候加入少许高汤(约半碗)在锅里,煮一煮,当高汤煮干的时候,菜也就熟了。

4.出锅前加适量食盐,调味,再撒上少许香葱末,一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

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