您的位置: 首页 > 美食资讯 >

立春,吃春卷,尝五辛,咬萝卜,盘点那些有仪式感的节令美食

115次浏览     发布时间:2022-05-11 09:58:54    

哈喽,伙伴们大家好,我是不挑食的大智!

今天是农历二十四节气中的立春。虽然除了广东等地外,我国大部分地区仍然寒冷低温,但也从从今天开始,气温将逐渐回升,万物开始散发生机。

我国是一个农业大国,作为一个以农业生产为基础的国度,我国自古就重视节气的更替,立春又尤其被看中,这一天,全国各地都会举行各种迎春祭春活动,当然也少不了各种带有仪式感的美食喽。

今天大智分享给大家的就是那些立春之日必吃的那些带有仪式感的美食。

春盘春卷

春卷是流行于汉族地区的一种传统民间节日小吃,流行于祖国各地,尤其又以江南地区为甚。早在唐代时期,民间就有立春这天尝五辛的习俗,即把大蒜,小蒜,韭菜,云苔,胡荽装在一个陶盘里与亲友共享,也就是五辛春盘。后随着烹饪技艺的发展,食春盘的同时又衍生出了春卷,即用薄面饼将各种新鲜蔬菜美食卷到一起食用,来迎接春天的到来。

和菜

“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”立春这天,民间还有食用时令蔬菜的习俗,将新采的美韭,新催的豆芽,菠菜等其他时蔬一起炒着或者凉拌着来吃。这种集多种新鲜食蔬菜为一体的被称为合菜。刚刚过完春节,吃腻了大鱼大肉的人们,正好来一盘合菜开胃,而且合菜有家庭邻里和睦的寓意,所以深受不少地区的人喜欢。

萝卜

古代的时候,立春这天也被称为“咬春日”。在我国北方地区,立春日最有娃跟他给的食品就是萝卜了。据说春日这天吃萝卜,可以解春困,而且妇女还可以增加生育能力,所以这一天的萝卜也被称为子孙萝卜。立春这天,将萝卜扒丝或者切片腌制来吃,生津开胃,别有一番滋味。

到今天,节气对于大部分人的意义可能并没有古代那么重要了,在有着包罗万象的食材的今天,立春这天吃什么,其实已经是个不需要纠结的问题了。但初春天气变化较复杂,这时候的日常饮食,我们是否有什么需要特别留意的地方呢?

春季气温开始回升,天气以多风,多寒,多湿为主。所以平常的饮食里需多放一些葱,姜,蒜等温辛的食物,不但可以增进食欲,还可以帮助阳气的生长。

另外春节多吃新鲜蔬菜和水果也是非常有必要的。

蔬菜方面,芹菜富含碳水化合物和粗纤维,菠菜素有“营养模范生”的美称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养,是春日应该多食的食物。另外油麦菜,卷心菜,西红杮,胡萝卜,白萝卜,土豆等都是春日不错的选择哦。

水果方面,大智推荐大家多吃苹果,荸荠,石榴,甘蔗等都富含水分和营养的水果。甘蔗味甘性凉,水分充足。荸荠又称马蹄,是即可当蔬菜又可当水果的一种美食。是水果,也是蔬菜。石榴性温、味甘酸涩,具有杀虫止痢、收敛涩肠的功效,它还有生津止渴的作用。苹果就不用多说了,是一种大众水果了,俗话说一天一苹果,疾病远离我。另外苹果中富含的果酸和维生素C,对于祛斑、祛痘和美白保湿等,都有不凡的作用。

相关阅读