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去佛山游玩,可以品味这些特色美食小吃,不吃那真的就是白来了

112次浏览     发布时间:2022-05-12 06:14:34    

佛山,其作为珠江三角洲的“美食之乡”,粤菜发源地之一,享有“世界美食之都”的美誉。

天上飞的,水里游的、地上跑的、土里钻的,在精心烹饪下都会变成一道美味。所以去佛山游玩,可以品味这些特色美食小吃,不吃那真的就是白来了!

双皮奶:双皮奶洁白如玉、奶滑诱人,一口吃下去绵软可口,一碗碗双皮奶征服了多少人的胃!

可以说双皮奶不仅让本地人魂牵梦绕,更让外地人心有神往!“双皮奶”营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白。

这就包括大量人体生长时尚所需的氨基酸;钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

如果有机会来到佛山,一定记得品尝品尝哦!

平洲福肉饼:相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早,一直是家庭和小作坊式制作,与中山的杏仁饼相似。

特色:捏在手里,软绵绵的;放到嘴里,甜而不腻,柔韧而不粘牙;嚼之散发出淡淡的玫瑰花香,和着丝丝陈皮的特殊香气。

平洲福肉饼,形如棋子而稍大,表面扑上薄薄一层干粉,避免互相粘连。

用包装纸包成筒状,印上几个朴拙的木版旧宋体红字“福肉饼”。这便是正宗的南海平洲福肉饼,原是珠三角名特饼食之一。

佛山九层糕:广泛流行在广东佛山、南海一带的一种汉族特色甜米糕,做工十分讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。

九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。

蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。有些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看。

北香园煎饺:其特点皮薄馅大,味鲜有汁,使之成为适合南方顾客却又京津味很浓的北香园饺子。北香园饺子主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香料、味料。

而煎熟的饺子,呈金黄色,皮香脆,馅味鲜有汁,加浙醋,辣酱为佐料,别有一番风味。其水饺美滑味鲜,煎饺皮香脆、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。

酝扎猪蹄:其有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。

所得酝,就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。

酝扎猪蹄,凡吃过的人都会赞不绝口,酝猪蹄清淡爽口,醒胃而不腻;而扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香,所以流传一百多年仍驰名远近。

过去佛山一般烧腊店都有制售,但味道好,制法讲究,当以“得心斋”为首屈一指。

陈皮烤鹅掌:这是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”,经过研究改为烤法加工而成。

其保留了形似绉纱、焓中带爽的特色,又具有骨焓肉滑、味美鲜香的特点。

大良野鸡卷:别称大良肉卷,是粤菜中知名度较高的菜式之一。

其以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。大良野鸡卷色泽金黄,外酥里美,风味特别。

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