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这种假牛排,99%买过的人竟不自知!西餐厅老板暗地里说出实情

119次浏览     发布时间:2022-05-12 06:25:24    

大家应该都多少品尝过牛排,有的去西餐厅,用刀叉享用,有的从超市或者网店买来牛排自己制作,但是殊不知,你们吃到肚子里的牛排都正宗么?这种假牛排,99%买过的人竟不自知,西餐厅老板暗地里说出实情!最近王女士从网上花100块买来了21块牛排,做完孩子们吃着味道很怪,于是在全家人仔细的观察之下,发现这些牛排竟都是用碎肉和胶粘合起来的,瞬间没了胃口!西餐厅老板也讲到,那些太过便宜的牛排的确是拼接或者人工合成的,有的根本不含牛肉,你是不是也惊到了呢?下面的小贴士帮你鉴别真假牛排!会挑选之后,来和小编一起看看这道罗勒黄油煎牛排的做法吧!

牛排这么做,鲜嫩多汁吃不够

By Da1ly

配料:

战斧牛排 268克、鸡蛋 1个、黄油 25克、迷迭香 2根、蒜 3瓣、口蘑 4个、圣女果 5个、黑胡椒 适量、海盐 适量

烹饪步骤:

1.提前解冻一块精选的战斧牛排(来自美食杰官方直营店),用厨房用纸擦干血水

2.在牛排表面撒上海盐和黑胡椒,涂抹均匀,腌制10分钟

3.锅中放入适量的食用油,大火烧至油锅冒烟

4.小心地放入牛排,不要马上翻面!等表面出现血水后再翻面

5.翻面后放入带皮大蒜和迷迭香,煎30秒

6.转小火,放入黄油融化

7.用勺子不断地将融化的黄油淋在牛排的身上,每面80秒左右

8.煎好的牛排放在盘中醒肉5分钟,牛排锁住汁水的关键。(醒肉就是放着不动它,先不吃)

9.锅中转中火放入口蘑和小番茄

10.待番茄表皮微软后打入一个荷包蛋,煎至你想要的熟度

11.锅中倒入黑胡椒酱,中小火煮至沸腾后倒在牛排上

烹饪小贴士:

牛排真假怎么看?1、看包装成分原切牛排(真牛排)的包装袋背面,配料一栏只会写着牛排部位,如:西冷牛排;或加上饲养方式的牛排部位,如:谷饲200天西冷。而一般假牛排包装袋背面,配料则非常复杂。没有写明牛排部位,只写了“黑椒牛排”,即腌制牛排。2、看价格一份300g原切牛排的价格,在100-1000rmb之间(等级越高,价格越贵)。超市买牛排的时候,牛排200g低于30块基本不是好的,价格在50块才能吃到点牛排味,75块以上有点雪花脂肪。低于180g的,除非是菲力,也不要买,太薄的没法做牛排,都是追低价故意切薄的,下锅就全熟。3、牛排买回来后,通过触觉辨认原切牛排没有经过任何加工和腌制,用手指轻轻按压后5s,凹陷下去的部位,会重新回弹,充满弹性。被打散纤维的假牛排,因为肉质结构已经垮掉,所以被按压后,是不会回弹。

你学会了吗?

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