#春节宅在家里可以干什么#现在处于新型冠状病毒防疫攻坚期，【乡村关中】响应村委会号召，宅在家里不走亲访友，不聚会，那正好做陕西家乡美食，丰富生活，给大家展示陕西美食，享受美食的幸福时光。
在众多陕西面食中，“千层油饼”,绝对称得上陕西人的生活中的“饼王”。在民间，人们又叫它“多层饼”、“油饼”等。这种以油和面为食材，因为反复揉擀，烙熟后，外黄里美，酥软油润，油饼有数十层，层层相分，薄厚均匀，热食不腻，凉吃不散，味道香美，非常可口。
陕西千层饼的做法，对面粉和技法要求严格，分为死面油饼和起面油饼。最好采用陕西精制面粉，在面盆和面，加入发酵粉，适量碱液，揉匀，待发酵充分，；有猪油最好了，掺入猪油，再搋面、揉面；经过二十分钟的饧面后，把面团再反复揉得光滑，再擀开面团，当然越薄越好，再均匀抹上农家菜油、撒上葱花、调和面。
如果想吃辣子油饼，给面饼上均匀地撒上陕西秦椒面，再将刷好调料的面饼，分成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成椭圆形的饼状，这样油饼的面坯就形成了。因为搋面时和了猪油，又刷了菜油，还有调料等，经过这样制作出来的油饼，一层又一层，层层薄如纸张。这时，我们在电饼铛上倒入适量菜油，待油温达到8成时，将饼坯放入其中，然后不停地翻烙，不到十分钟，饼面呈黄脆，油香飘飞，香喷喷的陕西千层油饼就制完成了。
在陕西，民间都声称“千层油饼”是当地特产。这是因为，这样烙制的油饼，香气扑鼻，外酥里美，实在好吃，确实是民间最美的美食了。其实，美食是没有地域划分的，不管在哪里，只要吃着营养，口感酥润，美味可口，那永远是人间最好的享受了。
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