对于早餐很多人都不重视，其实在一日三餐中早餐是非常重要的，今天厨娘教你做好吃又美味的早餐饼！五分钟搞定，老人孩子都喜欢吃！看看厨房里有什么都可以利用起来，也可以依照自己的口味，选择水果，或者蔬菜，以同样的方法做也是可以的，其中胡萝卜并也是很好吃的！我们一起看看怎么做吧。早餐别再出去买，教你做懒人早餐饼，5分钟就可以吃上了。
茄子是家常菜中最常见的菜之一。只是茄子的季节性很强。冬天很难见到，即使见到也是以高姿态出现，那价格让人望而生畏不说，味道也是判若两种。远不如当季好吃。可是，吃货们还是不会放弃品尝的。用茄子做了早餐鸡蛋饼，改变了以往都是鸡蛋的做法，这对于不爱吃茄子的来说是好事，可以两全其美了，即吃了早餐又吃了茄子。相信胡萝卜的营养价值，很多人也都是知道的，搭配在一起简直是绝配。
我们需要准备这些食材：茄子50克、鸡蛋1个、面粉200克，胡萝卜一小段，植物油、盐3克、香葱两根，把茄子洗净去皮，切成丝，香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀，加面粉、水拌均匀，加茄子丝、香葱末拌均匀，加盐、加几滴植物油拌均匀，调成厚面糊，平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊 ，晃动锅底，使面糊均匀铺在锅底，面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面，继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起，这样香喷喷的早餐饼就做好了，不但好看又美味。
做的时候也要注意一些步骤，茄子丝切得要越细越好，这样做出来的饼比较细腻，如果不喜欢吃薄饼的人，可以多放些面糊，做好后也是比较有口感的，喜欢吃番茄酱的朋友，可以加入适量的番茄酱调味。这样的早餐，是不是会让你在醒来之后就会特有食欲，而且简单省事，让好心情从每天的早餐开始！喜欢美食的人，一定是个热爱生活，自信满满的人，一起开始动手吧！
