今天给大家分享一道“榆钱窝窝头”美食的做法。进入四月份，对于全国各地的人们来说，开始进入了吃野菜的季节，尤其是生活在小城市以及农村的家庭来说，几乎每天都可以吃上新鲜的野菜。有一种树上的叶子，最近正是食用的时候，这种叶子就是榆钱。
榆钱对生活在北方的人来说并不陌生，榆钱是榆树上长出的一种叶子，因为它的形状看上去像一枚古代时候的货币铜板，所以被古人命名为“榆钱”，由此可见，从古至今，榆钱就是人们喜欢吃的一种食材。在我家院子里，有一个高大的榆树，每年的清明前后，榆树上的榆钱就可以吃了，所以，每年我就会采摘一些榆钱做美食吃，年年如此，雷打不动。今天早晨，我又采摘了一些，中午就用这些榆钱做了这道“榆钱窝窝头”给家人吃，味道超级棒。
清明节前后，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，大家会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。这种野菜，清明时更鲜嫩，做成窝头特好吃，清香营养，健胃安神！榆钱也是防病保健的良药，中医认为，榆钱具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，饥荒年代，榆钱是人们拿来充饥的自然馈赠，榆钱可以做的美食有很多，窝窝头就是其中的一种美食，老少皆宜，孩子都会抢着吃。它是春天最佳早餐，一年也就吃几天，清爽营养，出锅孩子抢着吃。
不过，榆钱的做法有很多种，除了这道 “榆钱窝窝头”之外，还可以做成榆钱麦饭、榆钱饼等等美食，都是特别好吃的一种美食。榆钱窝窝头的做法很简单，基本上和很多蔬菜做窝窝头的做法一样，只要会做窝窝头，那么就可以做这道美食。吃榆钱窝窝头的时候，需要调配一碟料汁，蘸着吃味道非常好。接下来，我把这道“榆钱窝窝头”美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【榆钱窝窝头】
食材：榆钱、面粉适量、盐、食用碱少许。
做法：
1、准备1盆新鲜榆钱，榆钱是榆树上的种子，榆钱成串的生长，形如钱币而得名“余钱”，谐音“榆钱”。
2、榆钱挑拣出叶子和枯枝，清洗的时候尽量多洗几遍，最好在水里放入少许食盐淘洗，然后捞出尽量控干水分。
3、榆钱洗过之后沥干水分放在盆中，加一勺盐和少许食用碱用手揉搓几分钟。
4、榆钱揉搓出一些水分，分次加入面粉，将面粉和榆钱混合抓拌成面絮，再揉成团，如果太干可以加适量清水。
5、手上可以抹点油防粘，然后揪下一坨面，搓成圆形，再做成窝窝头的形状。
6、锅中烧适量水，把窝窝头放到笼屉上，之间留出空隙，防止蒸熟粘连在一起。
7、锅中水烧沸腾上汽后，大火蒸15分钟即可，出锅凉一会，太热吃发粘，晾一会吃起来劲道。
8、准备一份料汁，蘸着料汁，就可以美美的食用了，吃起来那叫一个香。
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