年前囤了好多的大虾，所以现在还能时不时的吃顿海鲜大餐，真的是幸福呢。大虾肉质鲜美，营养丰富，一直深受大家的喜爱。我就特别爱吃虾，不管是水煮、还是油焖、油炸，不管怎么做都好吃，怎么吃都吃不够。
虾最简单美味的做法就是水煮虾了，水煮虾的做法非常的简单。但越是简单的美食，要想做好，也就越复杂。就想水煮虾，虽然看似简单，但是要想把虾做的又鲜又美还没有腥味，是需要掌握技巧的。很多人煮出来的虾会有腥味，或者口感很老，不好吃，这都是没有掌握技巧的缘故。
水煮虾应该凉水下锅还是开水下锅？要不要提前腌制？煮多长时间？都非常的重要。今天就分享大家水煮虾的做法和技巧，掌握好这些，保证做好的水煮虾又鲜又美没有腥味，非常的好吃，一起来看一下吧。做水煮虾，应该凉水下锅还是开水下锅？掌握3点，又鲜又美没腥味。
【水煮虾】
食材：虾、食盐、料酒、姜片、水、姜蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖。做法步骤：
第一步：首先把虾处理干净，去掉虾线，剪掉虾须，处理好之后用清水清洗干净备用；姜切片备用。
第二步：锅中倒入适量的水，锅中水烧至冒小泡，加入姜片和一勺料酒去腥，然后放入大虾，水再次煮沸之后转小火慢煮5分钟，煮至虾颜色变红，虾身弯曲就可以关火捞出了，捞出过一下凉水，口感会更加Q弹。
第三步：起锅烧油，油热下入姜蒜末炒香，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白糖，加适量的凉白开煮沸，装到料碟里，煮好的虾蘸着料汁吃非常的鲜美。
小贴士：
1、做水煮虾，一定要开水下锅，不要凉水下锅，凉水下锅的话虾在锅里停留的时间比较长，虾的口感很容易就老了。
2、水煮虾煮的时候不要添加多余的调味料，只需要姜片和料酒去腥，食盐也不要放，不然会破坏虾的鲜美程度，最后蘸料汁吃就可以了，不用担心不够味。
3、做水煮虾开水下锅，再次煮沸之后小火继续煮5分钟就可以了，煮的时间不要太长，不然口感就老了。
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