最近宅在家里，做面食非常多。越做越喜欢，越吃越喜欢，也学到了很多之前没有做过的面食，比如盘丝饼。最近爱上了吃盘丝饼，千丝万缕，层次分明，香酥可口，好看又好吃。别看盘丝饼看起来好像很高大上的样子，其实做法非常的简单，我一次就做成功了。
盘丝饼成功的关键就在于拉出细丝，而要想拉出细丝，面一定要醒好，醒的时候一定要抹油，这样面延展性会更好，面就不会拉断了。今天就分享大家一个家庭版盘丝饼的做法，按照下面的配方做法做，保证一次成功，喜欢的话就一起来看一下吧。教你做家庭版的盘丝饼，千丝万缕，层次分明，香酥可口超好吃。
【盘丝饼】
食材：500g面粉、5g食盐、10g白糖、2个鸡蛋清、230g温水、油。做法步骤：
第一步：面粉中加入食盐增加进行，然后加入白糖，2个鸡蛋清，先用筷子搅拌均匀，然后分次加入230g左右的温水，水和鸡蛋清的重量加在一起约300g左右就可以了，用筷子搅成面絮，然后下手揉成面团，然后把面团移到案板上多揉一会，将面团揉匀揉透，组织更加细腻。
第二步：揉好的面团搓成长条，分成8个左右的面剂，分别揉圆搓成长条，然后把搓好的长条都均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜，密封醒面2-3个小时，面团一定要抹上油充分醒好，这样才能拉出细丝，不然一拉就断了。
第三步：面团醒好之后拿到案板上按扁，左右拉长，然后用擀面杖上下擀开，擀成长方形面饼，表面抹上一层油，撒点干面粉，然后对折，用刀切成面条，头上不要切断，尽量切得细一点，然后展开，从一边卷起来，一边卷一边抻长，接头处压在下面，按扁，这样一个生胚就做好了。
第四步：生胚全部做好之后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，平底锅烧热，倒入适量的油，放入饼胚，烙至一面发黄翻面，反复翻面，烙至两面金黄就可以了。
这样做好的盘丝饼千丝万缕，丝非常的细多，层次丰富，口感香酥，好看又好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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