导语：在家自制沙琪玛，1碗面粉3个鸡蛋，一揉一切一炸，香甜蓬松酥脆
馒头、包子、油条等都是面粉的经典做法，每一种不同的做法都能让人充分享受其中的美味，在其中蒸馒头是最常见的一种，不过大家也别只会用面粉蒸馒头，做成各种的面食小吃也是很不错的选择，这次要分享给大家的便是沙琪玛的做法，香酥蓬松酥脆的沙琪玛深得大众的喜欢，平常也会有很多人在超市买，但其实要告诉大家的是自己在家做沙琪玛很简单，1碗面粉3个鸡蛋，一揉一切一炸就能轻松做出美味的沙琪玛，自己做的沙琪玛，干净卫生吃着放心，而且还可以根据个人的口味适当做调整，甜而不腻，口感甚好，下面我便将小吃沙琪玛的做法详细分享给大家。
沙琪玛的做法：
备用食材：面粉200克，鸡蛋3个，冰糖160克，水30毫升，泡打粉3克，蜂蜜50克，干玫瑰花6朵，玉米淀粉少许；
制作过程：第一步，面粉称好需要的量放入在和面盆中，加上点泡打粉，将其混合均匀，然后在其中磕入3个鸡蛋，用手揉成一个湿湿的并且黏度比较大的面团，在表面撒上点玉米淀粉；
第二步，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置半个小时，待时间差不多后，将面团分成小份，然后先取一份面团，擀成薄薄的片，将其切成细细的面条，撒上些许的玉米淀粉，用手将其抖散防粘；
第三步，注意多余的淀粉可以抖掉，按照这个方法处理好所有的面团，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，放入切好的面条开始炸，炸至金黄变色的时候即可捞出来，控一控油；
第四步，接着准备出几个干玫瑰花，将其根蒂和花心都去掉，仅留下花瓣，30毫升的水放入在锅中，加入160克的冰糖，小火煮至冰糖完全融化的时候，加入适量的蜂蜜，继续熬煮；
第五步，直到糖浆变黏稠的时候，撒上花瓣，关火，将之前炸好的面条放入锅中充分搅拌均匀，然后倒入事先抹上油的容器中，将其按压平整，晾凉后取出切块即可。
小编总结：对于80、90后来说，小时候能吃到的零食非常少，所以每一种都显得非常珍贵，而沙琪玛作为其中的一种，可以说是陪伴了整个童年，虽说如今市面上还有卖沙琪玛的，但却没有小时候吃得哪种感觉，其实与其在外面买着吃，还担心其制作过程的干净卫生程度，不如亲手学着做，1碗面粉3个鸡蛋，揉一揉切一切炸一炸，香甜蓬松酥脆的沙琪玛便做好了，好吃还不会感觉腻味，学会做法后面粉就不只是会蒸馒头了。
烹饪小技巧：
1、揉面的时候加入泡打粉是为了起到蓬松的效果，而加鸡蛋则是使得面团更加油润有弹性，所以这两者都不可少，揉好的面团表面撒上点玉米淀粉，则是为了防止发粘；
2、切面片的时候，切得稍微细一点，撒上玉米淀粉后，在下锅之前需要抖掉多余的，下锅炸面条的时候，油温差不多7成热就可以了，炸的时间不用太长，变色就可以了；
3、家里有麦芽糖的，用麦芽糖和白砂糖搭配，如果没有用冰糖和蜂蜜亦可，熬好糖浆关火，需要放入面条快速翻拌均匀，使得面条可以充分粘连上糖浆。
如果你认为面粉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
