土豆现在最受欢迎的蔬菜之一，很多超市的土豆都已经卖断货了。它还是一种碱性蔬菜，有利于人体内的酸碱平衡，中和代谢后产生的酸性物质，常吃土豆可以起到一定的美容、抗衰老的作用。土豆的做法有很多，自从我尝试了这个做法之后，每次去超市都要买上几斤土豆，不炒不炸冷水下锅非常健康。家里人喜欢吃辣，每次做这道菜时我都会放一点小米辣，味道香辣可口，刚出锅全家都馋了。想了解这道菜怎么做吗？下面就和小编一起来学习下这道菜的做法把！
美味的土豆焖肉末
By 饭兜碗
配料：
土豆 300克、猪肉(瘦) 150克you、花生油 20克、蒜片 20克、生抽 20克、糖 3克、老抽 10克、细香葱 10克
烹饪步骤：
1.第一步20g油下锅
2.第二步热油后加瘦肉末
3.第三步放了瘦肉末加入蒜片20g,糖3g
4.第四步放生抽20g，老抽10g
5.第五步放土豆丁
6.第六步加温水下去，水量没过土豆丁
7.第七步盖上锅盖，焖煮至收汁
8.第八步 装盘，最后点缀点儿葱花
烹饪小贴士：
土豆是我们的家常菜，几乎每个家庭都要储备一些土豆。那么您真的会挑选优良的土豆吗，如果到菜市场就买那难免买到差的，今天小编就盘点一下如何挑选土豆的问题：1.首先要看形状，圆形的属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧，蒸等等；细长的土豆则较黏，不容易煮烂，适合炒着吃。2.然后要看表皮，我们要挑选表皮光滑的，没有水泡的。要尽量挑选肥大均匀的土豆，表皮无干疤没水泡，可以保持时间长一点，口感也好。3.土豆表皮暗黄，内侧淡黄的，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口感好。另外，注意表皮变绿的含有毒素，加热也无法破坏毒素，所以不要购买。4.发了芽的土豆，千万不要买。因为发芽土豆有毒这一点大家都清楚，这是万万无法食用的。5.土豆有伤的也不要购买，土豆的伤是采收的时候碰伤的，其伤疤附近会有腐烂的迹象，所以购买的时候不要因为便宜而买刀伤土豆。
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