进入春季以后，众多鲜嫩的蔬菜，也都开始大量地上市了。在面对这些新鲜蔬菜的时候，我们一定要记得多吃蔬菜，因为菠菜中富含了丰富的钙元素，以及铁元素等多种的营养元素，是春季最佳食用蔬菜之一。
菠菜除了很有营养价值以外，它的吃法还非常丰富，平时我们可以用来炒着吃，也可以用来凉拌着吃，味道都是很不错的，但是今天我要给大家分享一个，菠菜的新吃法，保你吃了还想吃，你想随我学学吗？
这个菠菜的制作方法，是我在一位朋友那里学来的，每次去他家做客的时候，他都会给我们做上这样一道菜，不得不说这道菜的味道，实在是太爽了。
【菠菜春卷】
【原料】：小苏打、菠菜、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、食用油
【制作】
1、首先准备适量新鲜菠菜，并用清水把它清洗干净，在处理菠菜的时候，根部一定要记得保留，因为这里营养价值非常高。
2、准备一盆清水，往里面加入适量小苏打，并搅拌混合均匀后，再把菠菜放在里面浸泡一下，这样就能有效去除农药残留物，以及各种有害物质。
3、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火把锅中水烧开后，我们要往里面加入一勺盐调味，再加入适量少许食用油固色。
4、把准备好的菠菜加入到沸水中，将其焯水断生后，立马捞出用凉水过一下，这样做的目的，是为了去除菠菜中的草酸。
5、准备两个鸡蛋，把鸡蛋搅打成蛋液以后，再准备适量虾米泡发开后，加入到蛋液中搅拌混合均匀。接着，把鸡蛋放入油锅，将其炒成鸡蛋碎后，出锅备用。
6、把准备好的菠菜切成碎末，并装入大碗中备用，同时还要准备一些粉丝，泡发开后也切成碎末，与菠菜备用。
7、准备一个大碗，然后把准备好的食材，全部加入大碗中，并加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉少许，搅拌混合均匀后调味。
8、准备适量云吞皮，然后把准备好的蘸料装入里面，这里要注意的是，云吞皮的收口处，一定要记得用擦子按压一下，以免其再油炸的时候，会有漏馅的出现。
9、起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温7成热，然后把包好的菠菜春卷，直接放入热油中，开小火对其进行油炸。
10、在炸春卷的时候，火候是非常关键的，一定要用中小火慢炸，等其被炸至表面金黄后，就可以出锅进行食用了。
11、做好的菠菜春卷，一定要记得趁热食用，因为这时的口感是最好吃的，外焦里嫩的口感，一定会让你吃了还想吃，你学会了吗？
把菠菜这样去做的话，营养价值是非常高的，而且还是一道很不错的小零食。平时我们在做这道美食的时候，可以多准备一些，想吃的时候只需简单加热，就可以随时吃、随时取。
