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教你做糯米蒸排骨,零厨艺,让你家宴中小露一手,保你倍儿有面子

112次浏览     发布时间:2022-05-13 10:27:00    

这段时间可能是因为天气热的原因吧,总是没什么胃口,孩子也不喜欢吃饭了.话说最近我家以素食为主,终于妞受不了啦,点菜要求要吃豪华版糯米蒸排骨,好吧勤劳的我有求必应!成品蒸了很久啊!就给他做了这道糯米蒸排骨,可以当作主食来吃.又加了肉的营养

此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香,糯米软糯,排骨香嫩。做法健康,原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较长。材料简单,做法简单,适合零厨艺的你家宴中小露一手,保你倍儿有面子哈!

精品小排一斤、糯米一小碗、咸蛋黄随意、南瓜一块、荷叶一张!

小排清水泡1个小时还水两次,漓干水后放一小勺盐、一小勺糖、一大勺生粉、一大勺料酒、少许胡椒、生抽少许拌匀!

调好的排骨腌制1个小时!

咸蛋黄切开!

荷叶提前用温水泡软,烧一锅开水把泡软的荷叶在里面煮一分钟,这样可以让荷叶更有韧性不容易破!

(如果是新鲜荷叶的话:新鲜荷叶晾置一晚,用淡盐水浸泡一下)

煮好的荷叶放在一个小盆里,忽略我的胖手手!

南瓜切片铺在荷叶碗底!

将糯米倒入腌好的排骨里!

排骨码在盆里,放入咸蛋黄!

叠被子把荷叶包住!

电压力锅直接用排骨那一档压两次,如果是普通压力锅就大火上气后在转中火一个小时,所以水一定要加够,免得把锅烧干!要是普通蒸锅的话时间就更长了,基本上要2个小时!时间蒸长一点会好吃一些!

放在压力锅里压一个小时!因为我是昨天晚上做的今天中午才吃,所以昨天压了30分钟,今天又压了30分钟!

我中途揭开盖子看了一下

如果直接吃的话:放入蒸笼,大火猛蒸45分钟,焖15分钟即可,普通锅即可

还有咸蛋黄!今天的午餐!

小提示:

1。糯米一定要用手抓匀,这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水,糯米吃起来也不会索然无味

2。入荷叶开蒸前,一定要倒入适量食用油拌匀,那样排骨上的肉肉吃起来不会柴

3。糯米浸泡时间不宜过长,久了蒸出来的糯米不成形,糯米提前泡半天最好!

4。里面的糯米很好吃,胃不好者不可贪吃哦!

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