最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻。
最近天气越来越变化无常，小编也不想到外面去吃饭了，因为冷天只有自己做的食物最有营养。小编去逛菜市场的时候也没有发现什么好吃的，其实也不是没有，只是小编有选择困难症，实在不知道想吃什么做什么，最后还是决定买一条鱼回去算了，买了一条青鱼，小编决定拿青鱼做麻辣烤鱼来吃。尤其是在这个时间段，天气变化无常，忽冷忽热的吃麻辣烤鱼非常不错。小编做麻辣烤鱼的时候是在家做的，不需要烧烤架，只需要一个烤箱就行了。接下来让小编给大家介绍一下用烤箱到底如何来做麻辣烤鱼吧！
步骤：第一步、首先把做麻辣烤鱼的食材都准备好，需要青鱼、胡萝卜、黄瓜、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、食用盐、老抽、蚝油、白胡椒、食用油、花椒、香菜、小米椒、大蒜、生姜、香菇、芹菜。然后把清洗清洗一遍，清洗干净之后放到案板上面，用刀将青鱼劈成两半，不过不要把青鱼劈断，不然烹饪会不方便。然后在其余的身上切几道口，这样才会让青鱼熟得更快，入味更好。接着把青鱼放到烤盘上面去，烤盘上面最好是有锡纸的那一种。在青鱼的身上均匀地抹上一层食用油，然后再把白胡椒粉和食用盐均匀地撒在上面。接下来把烤箱提前预热一下，然后把青鱼放入烤箱中去，烤制的时间为15分钟。
第二步、鱼在烤箱里面烤的时候大家可以准备一些配料，首先把所有的配菜全部清洗一遍，清洗干净之后把胡萝卜和黄瓜切成条状，然后把香菇对半切，洋葱切成洋葱丝，芹菜和香菜切成一小段的，小米椒切成小段，还有生姜和大蒜切成沫。准备好锅子，在锅里面倒入食用油，起锅烧火在油热之后把蒜末和姜末放入锅中翻炒出香味，再加入郫县豆瓣酱，把郫县豆瓣酱炒出红油，然后再把洋葱放入锅中进行翻炒，等锅中的食材翻炒均匀之后，把胡萝卜和香菇芹菜放入锅中，最后再把很难炒熟的黄瓜放入锅中。接着加上调味料、蚝油、白糖、食用盐、老抽，再加一点水将其烧开，然后配料就做好了，把配料放入碗中做备用。
第三步、等到烤鱼出烤箱之后，把烤鱼放到一个盘子里面去，然后把已经弄好了的配料淋在烤鱼的身上，再烤六分钟。六分钟之后把烤好了的烤鱼拿出来，撒上小米椒、花椒面、白芝麻。接着在锅里面放入食用油，开大火煮，把油烧热了之后淋在小米椒和花椒的上面，最后再撒上一点香菜，这样一盘美味的烤鱼就做好了。
以上就是小编给大家介绍的不用烧烤架只需要一个烤箱就能制作烤鱼的所有步骤了，这样做出来的烤鱼非常麻辣入味，很适合在这样的季节吃，根本停不下来。喜欢小编文章的可以关注一下小编，小编会继续给大家分享美食的做法技巧。
好了，今天的分享就到这里了。感谢大家的观看，如果文章对您有帮助，如果喜欢我们的文章，记得点击关注，点赞，每天都精彩不断哦！
