冬天有很多时令蔬菜，但我总是吃这样的蔬菜，有时会厌倦它们，所以我不得不不时更换它们。好在现在种植运输业有了质的飞跃，一年四季都可以买到想吃的蔬菜。例如，普通豆类在夏秋两季自然生长，但即使在冬天也很好吃，也不贵。 芸豆在许多地方也被称为扁豆。它具有良好的香气和细腻的味道。富含钙质和膳食纤维。用肉片炒的时候特别好吃。 炒青豆是家常菜，做起来不难。但是，有一些细节需要注意。做得好，肉质滑嫩，豆香鲜美，色泽靓丽可口。我给你看看我的方法~ 芸豆炒肉片
【材料】芸豆、猪肉、红辣椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蛋清、淀粉 具体方法 1、切肉片，最好选择前腿肉或者比较软的里脊肉。加入少许盐、少许生抽、生抽、半个蛋清、半茶匙淀粉，搅拌均匀，浸泡10分钟。 2. 芸豆去头尾，洗净，入锅烧开水。您可以在锅中加入少量食用油和盐，以防止蔬菜变色。用大火煮沸，转至中火煮约2分钟。将青豆加热至半熟，取出。 3、青豆从锅中取出，用冷水洗净，保持青菜不变色。然后将其斜切成菱形段。 4、平底锅用冷油烧热，倒入肉片，大火快炒。肉片很薄很嫩，用大火快速搅拌即可快速煮熟。保存一片熟肉。 5、炒猪肉片不用清洗锅。加少量油烧热，加入蒜末和姜末炒香。如果你喜欢辛辣的食物，可以加入辣椒，炒至香。 6 接下来，倒入加工好的芸豆，大火快速翻炒。接下来，根据蔬菜的量加入适量的盐，大火翻炒，提高食材的口感。 7. 倒入红辣椒块和炸猪肉片，快速均匀地翻炒。然后加入半汤匙蚝油和少许糖调味，这样就不需要盐了。最后，快速炒熟，搅拌均匀，就完成了这个豆肉片。 肉质鲜嫩，豆香鲜美，营养美味，是一道不油腻可口的家常菜，适合一日三餐。
