山药核桃都是咱们平常生活中特别常见的美味食材，很多朋友比较喜欢吃，那它们两个搭配起来又会做成什么样的美食呢？今天就用山药和核桃搭配起来跟大家分享一道山药核桃丸子汤。在平时的生活中应该多吃一点山药，它具有健脾养胃的效果，有利于我们的身体健康，而核桃又可以抑制补脑，营养特别丰富，里面还添加了银耳，红枣，枸杞等比较有营养的食材，营养可谓是非常丰富且全面，一起来看一下山药核桃丸子汤详细的烹饪步骤吧。
【山药核桃丸子汤】
【烹饪食材】山药，核桃，银耳，红枣，糯米粉，红糖，枸杞
【烹饪步骤】
1、这样做出来的丸子汤非常好喝，具有驱寒取暖，暖身暖胃，养颜美容的效果。咱们一起来准备一下山药核桃丸子汤需要用到的烹饪食材，先准备适量的山药，再准备2~3个核桃一块银耳，5-8粒红枣，100克糯米粉，20克红糖，一小把枸杞就可以了，准备完成之后咱们就一块烹饪山药核桃丸子汤吧。
2、先将咱们准备好的山药取出来，将山药放在水中充分清洗干净，将它们清洗干净之后再将其取出控干水分，然后放到案板上先切掉头部和尾部，然后再将其切成小段，小段的长度不要太长，然后再准备一些核桃，将它们一起放在蒸锅中。将它们放在蒸锅中，蒸一蒸后去皮和去壳都会非常容易。放到锅中之后咱们盖上盖子用大火蒸10分钟左右。
3、准备一个小碗，在碗中放入咱们准备好的银耳，然后加上温水将其浸泡10分钟，在浸泡银耳的时候把红枣放进去也浸泡一下，泡好银耳之后将其取出切成小片，在切的时候要将根部全部去掉，切完小片之后放到一个碗中，然后再将红枣放进去。
4、山药和核桃已经全部蒸好了，咱们关火将其取出来，然后稍微晾一下，接下来将山药的外皮全部剥了，剥完皮之后再将核桃的外壳也全部剥掉。全部剥完之后将它们放到大碗中用擀面杖捣成泥状。
5、加入100克糯米粉，然后下手将它们揉成面团，面团要稍微光滑一点，揉好面团之后再从上面揪下一小块山药核桃面，放在手中搓成丸子，搓完了之后放到一个盘中备用，准备一口砂锅，在砂锅里面加入清水，然后加入银耳和红枣用大火煮开。
6、大火煮开之后转小火继续熬煮5分钟，加入20克红糖，放入山药核桃丸子，用勺子不停地搅动一下，防止它们黏在锅底。最后放点枸杞，小火继续炖煮10分钟，一直煮到丸子浮起来的时候就可以关火食用了，非常美味的山药核桃丸子汤就这样做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、山药核桃尽量捣得细腻一点。
2、糯米粉加100克就可以了，千万不要加得太多。
3、在最后炖煮的时候要先用大火煮开，然后再转小火慢炖。
