咔嚓咔嚓,大人小孩各自抱了一罐洋芋片,眼睛追剧或刷3C,这个场景小伙伴们都很熟悉吧!长辈的苦口婆心,也挡不住洋芋片的诱惑。
洋芋片就是土豆片啦!其实自己偶尔也是其中一员,所不同的是,我在修美食图或写美食稿,被图片馋涎欲滴,不来几口,没有灵感写作,哈哈。
土豆炸着吃最香,是不容被忽视,而对它的负面评价也多。
舍不得它,就改变土豆的做法,今天与小伙伴们分享不油炸的土豆片,层层叠叠,数不清楚的美味。
选择面一点的土豆更有利于这道菜品加分。不去皮保留土豆的完整营养。切片不会难倒你,刀功还没练成功者也没关系,不用上“华山” ,用刨刀或擦片神器也可以来搞定。
芝士片不必多,画龙点睛为美,奶香四溢,也牢牢把每一片土豆紧紧黏住。香气不够,香菜末来凑,除非你跟它不来电,不加或换成薄荷末。
个人经验分享,家中有烘焙圆形烤盘者,赶快拿出来派上用场,不要埋没这个得力助手,它可以定型到从外而内都是中规中矩的呈现。
叮一声,伸长脖子,终于盼来“见证奇迹” 的时候,是惊喜还是翻车,开盖有奖。
拉开烤箱门,一度认为有翻车顾虑,而且一点也不像刚进去的是这一盘,有点像是烤蛋挞,连一起围观的吃货都这么说。
先吃再说,手机消毒过,挖取一个芝士烤千层土豆,清楚看到每一层都带着奶油焦香,切开看,土豆层层分明又好看。
激动的时候来了,咬开上面被认为翻车的焦黑处,一层奶油薄膜,用舌头一卷就化了,不会发苦,原来是干奶酪烤入味,虚惊一场罢了。
这一盘根本不够吃,先垫下肚子,继续烤。
〔材料购买〕
土豆2个、芝士片适量、香菜少许、小可爱适量、干奶酪少许、淀粉、玉米油
*这道菜几乎不需要太多调味料,要说也只有黑胡椒碎吧!重口味者可以添加辣椒末。
〔具体做法〕
步骤1
土豆要仔细刷干净表皮,因为咱们不削皮哦!刀功拿得出手者,用刀切成0.1公分厚的薄片。立马泡入水中,防变色。也可以用擦片神器来擦出土豆片。
*用擦片神器,要搭配叉子。土豆用叉子固定后来擦片比较安全,尤其是新手。
步骤2
泡水后的土豆片会去掉表面一些淀粉,下沸水快速焯水30秒取出沥干水分。
步骤3
烤盘中刷少许油,放入一片土豆片,撒上淀粉,盖上一片土豆片。
步骤4
香菜切末,放入土豆片,撒上淀粉。
步骤5
一片芝士可以切成九宫格,每一个小块芝士片放入土豆片中,再盖上一片土豆片。(夹层还可加入黑胡椒碎)
*每一个模具高度不同,可以依个人喜欢再往上叠加,大约可以高出一倍以内都可以,因为烤完会收缩。
步骤6
最上面一层撒上干奶酪、淀粉与小可爱。
步骤7
放入180度烤箱,烤10分钟,再改200烤5分钟,原则上烤出焦黄即可。
