夏天来了，阳光更灿烂，风大雨大的季节，出门记得带雨伞防晒又防雨，小编是全职妈妈，每天出门接送孩子上学放学，都会顺便去超市或者菜市场买菜做饭，虽然每天两点一线的生活，但不会觉得苦燥乏味，反而觉得很有趣更有满足感，因为一个家的幸福总是要有一个人全心全意付出所有，经营好生活也是一种责任和能力的体现，同样有社会价值与在外努力工作赚钱养家的人一样值得被人尊重和认同。我家的一日三餐都是亲手做，今天给大家分享一下，夏天，小编家常吃的8个小菜，好吃好做，简单又美味，鲜香味美不油腻，盘盘不剩下，都是家人爱吃，每天不知道吃啥的，不妨看看吧～
一、【茄子胡萝卜焖鸡肉】
食材：茄子，胡萝卜，半只鸡，老抽，白糖，生抽，米酒，五香粉，盐
做法：
1、茄子，胡萝卜去皮洗净切成大小均匀的小块，茄子需要泡水里不发黑保持颜色不变。
2、新鲜的鸡肉冲洗干净剁成小块加少许生抽，米酒抓匀腌制20分钟左右，炒出来的鸡肉更鲜香滑嫩。
3、锅热倒入适量的油，先把鸡肉放入锅中大火翻炒片刻后加入少许老抽，生抽，米酒，白糖，五香粉翻炒均匀，再倒入茄子，胡萝卜翻炒一分钟后加入适量的开水焖烧15分钟左右，掀开锅盖看收汁状态，然后加少许盐调味即可出锅装盘。
二、【卤鸡爪】
食材：鸡爪，卤料包，老抽，生抽，盐，米酒，五香粉，白糖
做法：
1、新鲜的鸡爪先加盐，米酒泡水里20分钟左右可更好地去除腥味，再冲洗干净剪掉指甲盖
2、冷水入锅煮开撇去浮沫焯水3分钟左右捞出，用温水冲洗干净可促使鸡爪肉质鲜嫩。
3、焯过水的鸡爪再次洗好后放入锅里加卤料包，生抽，老抽，白糖，米酒和适量的开水，开大火煮开后转小火慢卤1小时后加少许盐调味即成浓香味十足的卤鸡爪。
三、【菜花炒肉】
食材：菜花，猪肉，老抽，生抽，鸡粉，胡椒粉，盐
做法：
1、菜花分切成小块先冲洗一遍后泡盐水里10分钟左右可泡出里面的灰尘和小虫子。需要焯一下捞出沥干水分备用。
2、猪后腿肉冲洗干净，肥瘦分开切，瘦肉只需加生抽，生粉抓匀腌制一会就好。
3、锅热倒入少许油，把肥肉片放入锅中煎出猪油，再把瘦肉放入锅中翻炒至熟后倒入少许老抽，生抽，鸡粉，胡椒粉调味。
4、出锅前把焯过水的菜放入锅中一起翻炒几下，再加少许盐调味即成清香又浓香的菜花炒肉。
四、【西兰花胡萝卜炒瘦肉】
食材：西兰花，胡萝卜，瘦肉，生抽，鸡粉，盐
做法：
1、西兰花分切成小块加盐泡水里可泡出里面的小虫子，再多冲洗干净后焯一下备用。
2、胡萝卜去皮切成小片，瘦肉孩子最爱吃了，洗干净切成小块加生粉，生抽抓匀腌制20分钟左右更鲜嫩好吃。
3、锅热倒入适量的油，把瘦肉倒入锅中大火翻炒至7分熟后加入胡萝卜片继续翻炒一分钟左右，再把西兰花放入锅里一起翻炒几下，然后加鸡粉，生抽，盐和一勺开水翻炒均匀即可出锅。
五、【干炒鸡肉】
食材：一只鸡，葱花，老抽，米酒，生抽，五香粉，胡椒粉，盐
做法：
1、新鲜三黄鸡一只，买的时候让买鸡老板处理干净切成块，回家后简单冲洗干净备用。
2、准备一把葱花增香调味，顺便切点姜片去腥味。
3、锅热倒入适量的油，把鸡肉放入锅中大火翻炒至表面微焦后加姜片再倒入老抽上色，米酒去腥，生抽，五香粉，胡椒粉增鲜调味，继续大火翻炒片刻，全程只需要炒15分钟左右，出锅前加少许盐和一把葱花翻炒均匀即成鲜嫩无比的干炒鸡肉。
六、【豆芽炒韭菜】
食材：黄豆芽，韭菜，生抽，鸡粉，盐
做法：
1、黄豆芽多冲洗可冲掉黄豆的皮，也可选择绿豆芽，冲洗干净后沥干水分。
2、韭菜摘洗干净后需要控干水再炒，这样炒出来的韭菜不容易水分太多，口感好。
3、锅热倒入适量的油，先把黄豆芽放入锅中大火翻炒片刻，再把韭菜放入锅内一起翻炒几下后倒入少许生抽，鸡粉，盐调味即可出锅装盘。
七、【炒冬瓜条】
食材：冬瓜，生抽，鸡粉，蒜叶，盐
做法：
1、冬瓜去皮洗干净切成小条，家里没有葱了，自己种了蒜苗，掐了蒜叶洗干净切成小段增香调味。
2、锅热倒入适量的油，把冬瓜条倒入锅中大火翻炒至熟，约3分钟左右加蒜叶，生抽，鸡粉，盐继续翻炒几下即成清甜可口的炒冬瓜条了。
八、【茄子炒油豆腐】
食材：茄子，油豆腐，肥肉，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐
做法：
1、茄子洗干净去掉两头和尾部不要的部分，切成小块及时放水里泡保持颜色不变。
2、油豆腐冲一下水捏干水分切成小块，肥肉一小块冲洗干净切成小片。
3、锅热倒入少许油，把肥肉入锅煎至出猪油，用猪油炒茄子油豆腐味更香，煎出猪油后把茄子放入锅中大火翻炒至变软。
4、再加油豆腐一起翻炒几下，然后加老抽，生抽，五香粉和两勺开水继续翻炒一分钟左右，出锅前加少许盐调味即可装盘了。
