馒头是我们日常生活中常见的主食，现在为了追求新花样，很多人会用蔬菜汁来做馒头。这样做出来的馒头不仅色彩绚丽，让人看了也赏心悦目，很有食欲。
今天就用菠菜汁给大家做一款好看的双色馒头——菠菜螺纹卷。蒸好的馒头清香松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样，喜欢的朋友一定要试试看。
菠菜的含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜螺纹卷
准备材料
菠菜面团材料：菠菜150克，面粉200克，鲜酵母4克，清水30克
白色面团材料：面粉200克，清水100克，鲜酵母4
开始制作：
1 菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨成菠菜汁。
2 两种面团所用鲜酵母分别用其所需清水化开。
3 200克面粉中放入菠菜汁和所需酵母水揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
4 将白色面团材料加所需酵母水拌匀，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
5 将发酵好并完全排气的双色面团擀成同大的厚为5毫米的长方形面片。
6 两种颜色的面片叠放在一起，菠菜面片在上面。
7 从面片的长边开始向上卷起，至尾端1厘米时抹些清水，再卷紧。
8 面卷切剂，盖湿布醒发15分钟，入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
小贴士
1 双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当加水或加面粉调整硬度。
2 不同菠菜的含水率不同，所以菠菜面团的用水量可以适当增减。
3 剂子的大小可以根据个人喜好加以调整。
选自蝶儿的《超经典家常面点分步图解大全》这本书，版权所有。
