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立夏过后，就是夏天了，进入夏季后，随着气温的升高，人们的食欲也会有所下降，所以在夏季的饮食调养也是很重要的，今天我给大家分享一道适合夏天的美味，这道家常菜做法简单，有肉有菜，肥而不腻，还特别下饭哦！
蒜泥白肉和蒜泥茄子都是有名的家常菜，我今天把这两道家常菜拼在一起，这样一盘菜就可以解决了餐桌上的肉和菜了，有荤有素，味道绝佳，没有吃过的朋友一定要试试哦！
【蒜泥茄子白肉拼盘】茄子2根，五花肉300克，蒜头1个，生抽30毫升，蚝油15克，油泼辣子20毫升，苹果醋15毫升，姜1块，植物油30毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、五花肉洗净后放入盘子里，在五花肉表面铺上姜丝
3、蒸箱以100摄氏度预热
4、把五花肉放入预热好的蒸箱里蒸30分钟
5、茄子洗净后切成小长条，放入盘子里
6、待蒸箱里的五花肉蒸剩20分钟时放入切段的茄子一起去蒸
7、蒜头去皮后放入绞肉机里把蒜头搅打成蒜末
8、锅里热油后放入蒜末煸炒出香味
9、待蒜末煸炒至微黄时，勺入2大勺生抽，挤入15克蚝油
10、倒入油泼辣子和苹果醋搅拌均匀，热出香味
11、把蒸好的五花肉切成1～2毫米厚的薄片
12、把蒸好的茄子整齐排放在盘中，五花肉则摆放在盘两侧
13、最后在白肉和茄子上淋入热好的蒜泥油即可
【小贴士】
1、蒜头不用搅打得太碎，吃的时候才有颗粒感，香味会更浓郁
2、茄子切好后要马上放入蒸箱里蒸，这样才不会被氧化变色，如未能及时蒸，则可以泡于盐水中
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