江西，自古以来就属于人杰地灵的地方，在宋代明清时期，江西省的经济总量排名全国前五，粮食产量更是长居第一位，江西的美食也异常丰富，代表菜品更是繁多，比如兴国米粉鱼，江西粉蒸肉，南昌炒粉，南昌瓦罐汤，赣南小炒鱼，茼蒿炒腊肉等各类名菜，今天小编给大家介绍踏春赏景吃美味江西菜，美味营养滋补养身，特色美食解馋爽口，希望大家喜欢并从中受益。
消化不良食谱冻米肉丸
江西菜，贫血，滋阴，补虚养身，消化不良食谱–冻米肉丸，准备食材：猪肉(肥瘦)300克，米饭(蒸)50克，虾米15克，荸荠65克，火腿10克，小葱8克，料酒15克，味精3克，胡椒粉1克，盐3克，准备好食材，在冬天把糯米饭生活放在寒冷的地方冻实后，拨散开，用手将饭粒逐个压平，晒干，用的时候用水泡软，沥干水分即成冻米，将猪肉洗净剁成肉馅，葱洗净切成细末，荸荠去壳，洗净，用刀拍破，改刀切成细末，海米加料酒、葱姜上屉蒸一下，晾凉切成细末，（拣去葱、姜杂物），熟火腿切成细生活末；冻米肉丸，是江西临川县传统的汉族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有贫血调理，消化不良，补虚养身，调理滋阴之功效，粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中，上笼蒸20分钟，取出时撒上火腿末即可食用。
益智补脑青龙卷
江西菜，益智补脑，壮腰健肾，肝调养，子宫脱垂食，青龙卷，准备食材：鳝鱼750克，猪肉(瘦)250克，鸡蛋40克，香菇(鲜)10克，小葱20克，姜5克，淀粉(蚕豆)15克，白砂糖10克，胡椒粉1克生活，香油25克，盐5克，猪油(炼制)80克，味精5克，料酒15克，做法步骤，准备好食材，将鳝鱼剖腹去内脏，用刀拍一下，再铲去鱼骨，切成4.5厘米长段，葱姜洗净，各取10克切碎，用纱布裹出葱姜水，生活入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；剩余葱白切段；炒锅置中火上，倒入原汤，放进香菇丝、蛋皮丝、葱白段生活，用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，起锅浇在青龙卷上，撒上胡椒粉即可食用。
健脾开胃食谱酥四样
江西菜，补虚养身，营养不良，补血，健脾开胃食谱，酥四样，准备食材：猪肉(瘦)150克，生活冬笋200克，海带(鲜)150克，鸡肉150克，猪排骨(大排)500克，黄酒10克，香醋5克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，白砂糖15克，芝麻5克，酱油15克，香油3克，将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋，海带、鸡块，肉块，葱段，姜块，蒜瓣，再把白糖，酱油，黄酒，香醋，芝麻，香油等全生活部倒入，然后，加水没过主料，将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后即可食用。
具有医药功能的美味食品
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，
