一年中最冷的季节,必备5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏

一年中最冷的季节,必备这5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏!口感和颜值均是一流,千万不要错过!

一、【红烧鸡翅】

一年中最冷的季节,必备5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏

制作配料:鸡翅20个 冰糖少量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、鸡翅冷水下锅,加入葱姜料酒焯水2-3分钟左右,捞出来清洗干净沥干水分备用;

3、锅中倒油,加入冰糖炒出糖色,倒入鸡翅翻炒至上色;

4、加入生抽、老抽、盐调味调色;

5、加入与鸡翅齐平的清水,加入生姜和葱结,大火煮开转小火炖;

6、炒至汤汁变得粘稠,大火收汁即可;

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二、【红烧猪蹄】

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制作配料:猪蹄2斤 生姜2片 大葱1截 八角2个 花椒少量 香叶2片 果皮2小块 干辣椒3个 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒2勺

制作方法:

1、准备所需要的食材;猪蹄清洗干净,然后冷水下锅,加入葱姜料酒焯水;煮开焯水2-3分钟左右,捞出来再次清洗干净,沥干水分备用;

2、准备所需要的大料;

3、锅中加入植物油,加入1把冰糖小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色;

4、再把大料加进去翻炒,大约翻炒10分钟左右,把大料的香味炒出来,顺便把猪蹄的多余油脂炒出来;

5、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀;倒入多半瓶啤酒;倒入到高压锅里,压30分钟;

6、压好的猪蹄软烂程度正好,用筷子轻松戳进去就可以。水分多的话可以倒在锅里大火收汁;

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三、【酱香排骨蒸芋头】

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制作配料:排骨2根 芋头半个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1小勺 生姜2片 胡椒粉适量 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 大蒜3个

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、排骨提前冷水浸泡,多换几次的清水,尽量把血水浸泡出来,把水分挤干。加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、姜丝、淀粉;

3、抓拌均匀,然后蒜末切碎加进去抓拌均匀;腌渍30分钟以上;

4、芋头去皮切成小块,铺在碗底;

5、再把排骨摆放上去;开水上锅蒸大约50分钟左右;

6、出锅撒点葱花就可以了

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四、【大米藕丸子】

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制作配料:肉末800克 藕1截 大葱1段 大米小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 淀粉1勺

制作方法:

1、准备肉末,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉,搅拌至上劲;这里的肉末最好选择梅花肉,做出来的肉丸更好吃;

2、再加入大葱碎、藕末搅拌均匀;藕去皮后切大块,然后用料理机搅打至成碎末就可以;

3、然后搅拌均匀,再搅至上劲,密封冰箱腌渍半个小时;

4、然后取出肉末,取大约1把的肉末,在手上来回摔打,整理成肉丸,然后裹上一层提前浸泡好的大米,稍微按压一下,让大米粘的更牢固;全部做好之后放在盘子里,开水上锅蒸大约蒸30分钟左右;

5、出锅之后撒点葱花,我们的大米藕丸子就做好了。这个肉丸子做法简单,但是味道超级好吃,加了大米和藕,一点儿也不腻,超香,我家连着吃了3天,孩子也超爱吃!蒸的也不上火!

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五、【番茄炖牛肉】

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制作配料:牛肉1块 土豆3个 胡萝卜半个 西红柿4个 香菜2颗 生抽2勺 老抽1勺半 盐2勺 蚝油1勺 香叶1片 桂皮适量 大葱1段 八角2个

制作方法:

1、先把牛肉切成小块,清水浸泡出血水;

2、牛肉冷水下锅,加入葱姜焯水,捞出来沥干水分备用:锅中加入植物油,加入八角炒出香味,再把牛肉加进去翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐翻炒至上色;

3、再加入西红柿翻炒出汤汁;

4、加入没过牛肉的开水,转移到砂锅里,加入葱段、桂皮、香叶,盖上盖子,大火烧开转小火炖45分钟左右;

5、土豆去皮后切块,西红柿去皮后切块,胡萝卜去皮后切滚刀块备用;

6、等到牛肉9成熟的时候,加入土豆、西红柿、胡萝卜继续炖15分钟左右;食材全部熟透之后加入1勺蚝油,根据咸淡加入盐拌均匀,最后加入香菜出锅即可;

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