它是最简单的懒人饭，饭菜肉一锅熟，鲜香美味，好吃到停不下来
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排骨焖饭
天气越来越热，越来越不想几菜一汤的做一顿饭，好想煮一锅就完事，尤其是吃完饭还要加班忙工作的时候，你们有这种想法吗？
今天分享一款最简单的懒人排骨饭，饭菜肉一锅熟，鲜香美味，好吃到停不下来，简单到想失败都难。自己做，排骨、配菜想怎么加就怎么加，想加多少就加多少，自己的饭饭自己做主。
排骨焖饭
记得小时候农忙的时候，妈妈总是把家里的腊排骨取下来，洗干净，剁成小段，加点土豆或者豌豆等配菜，用家里的糯米焖一锅糯米饭，鲜香美味，我每次都要吃几大碗。那是农忙时妈妈不得已的做法，却是我最爱的吃法。现在都还经常回味小时候的腊排骨糯米饭，现在自己为人母，虽然平常都竭尽所能地为孩子及家人做营养健康的几菜一汤。只要是个凡人，都有想偷懒的时候，偷懒的时候就想煮一锅懒人焖饭，为了家人健康，腊排骨吃得少了，换成了新鲜排骨，晚上吃糯米不容易消化，糯米也换成了平常煮饭的粘米加玉米渣。
排骨焖饭
排骨焖饭
主料：排骨2根、胡萝卜1根、玉米1根、豌豆粒1把、大米300克，玉米渣50克
调料：食用油2汤匙，2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1汤匙白糖、半茶匙十三香、小香葱20克、生姜5克，大蒜3瓣，洋葱5克
备注：1汤匙食用油约10克
制作方法：
1、 首先我们来准备这款排骨焖饭的主料：做排骨焖饭的排骨最好是用中段的肋骨，不过这种排骨价格高，一般只有超市才会这样分开卖，市场中的排骨都是一根一根卖的，自己吃没必要非用中段的肋骨，就买了2根整排骨都花 50块钱。胡萝卜，玉米、和豌豆你看着放就行，种类也可以根据你的爱好随意搭配，加入玉米渣是想家人每一顿的主粮中都有一点粗粮在里边。
排骨焖饭做法
2、 将老姜洗净切片，大蒜剥皮切片，洋葱切洋葱丝，这些都是做调料的，没必要弄太多。胡萝卜洗净刮皮后切丁，玉米从棒子上掰下来，也可以直接买新鲜的玉米粒，青豌豆用的是冷冻的，老妈每年都会买一些回来剥壳后蒸一下放在冰箱里冷冻，可以吃一整年。
排骨焖饭做法
3、 锅中加水，冷水下入姜片和排骨，水开后煮两分钟，捞出后在热水中清洗干净。
4、 在排骨汆水去除杂质的这一段时间，我们来调一碗料汁儿：碗中加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，2勺蚝油，1勺白糖，半茶匙十三香搅拌均匀。然后将大米和玉米渣清洗两遍，倒入电饭锅中加入和平常煮饭一样多的清水。煮饭的大米和玉米渣这些食材只清洗两次就够了，这个不存在所谓的爱不爱干净，反复多次地搓洗大米，会将大米中的维生素B族给破坏掉。
排骨焖饭做法
5、 在炒锅中加入2汤匙食用油，等到油温5层热以后，把准备好的姜片和蒜片以及洋葱丝放入锅中翻炒出香味，然后将废渣捞出来扔掉，只留下热油。
排骨焖饭做法
6、 排骨下入锅中，两面都稍微煎一下就往锅中加入准备好的调料汁翻拌均匀，将排骨连同料汁一起倒入电饭锅中。这个排骨只是稍微煎一下，让它吸收到姜蒜以及洋葱的香味就可以，没有必要将排骨煎到两面金黄，煎的太久的排骨吃起来比较柴，口感不好。
排骨焖饭做法
7、 把准备好的胡萝卜丁，豌豆粒以及玉米丁将其加入到电饭锅中，盖上盖子，选择煮饭按钮，饭煮好后排骨也熟了，稍微焖几分钟后打开锅盖，排骨已经非常的软烂。当然我家的电饭锅其实是电压力锅，如果用普通的电饭锅怕排骨不是很软烂，可以在煎排骨倒入料汁后盖上盖子用小火焖一会。如果你家炒锅水分蒸发比较快，可以稍微加一点点的清水盖上盖子焖，这样就不会糊锅，汤汁也不会完全蒸发掉。
排骨焖饭做法
8、 电饭锅煮饭的这个时间段，我们来切一个葱花，将香葱尖上发黄的部分掐掉后切成小葱花，葱白部分留作他用。当然还可以利用这个时间段来做一份汤，毕竟有菜还没有汤呢。
排骨焖饭做法
9、排骨焖饭煮好后撒上葱花，翻拌均匀就可以开吃，一道有饭有肉，鲜香美味的懒人排骨焖饭就做好啦。由于炒排骨的时候已经加入了两汤匙的食用油，而且排骨本身也有一定的油水，所以煮好后就没有用香油来翻拌，如果想要增加一点香油的香味，可以加入适当的香油，这样更加美味。相信聪明如你，对这款懒人版的排骨焖饭一定一看就会。夏天不想炒菜就学我，做一锅最简单的懒人排骨焖饭，饭菜肉一锅熟，鲜香美味，好吃到停不下来，简单到想失败都难。
排骨焖饭
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