5月宁可不吃肉,也要多吃这6种瓜,鲜嫩营养高,清热解暑过夏天

俗话说,“春吃芽、夏吃瓜”。夏季正是吃瓜的季节,因为此时气温升高,雨水增多,天气潮湿闷热。吃瓜类蔬菜对于我们来说有很好的作用效果,可以及时补水补钾,清热解毒,利尿除湿等,非常适合降温防暑。今天和大家分享夏天不能错过的6种瓜类菜谱,做法很简单,清淡营养,消暑降燥,让你清凉过一夏!

冬瓜

冬瓜是我们生活中常见的食物,并以其庞大的“体型”为人们所熟知。冬瓜的含水量居众菜之冠,高达96%,多吃冬瓜不仅补水,还可以起到避暑,利尿消肿的效果,夏季中暑烦渴,吃冬瓜还能收到解暑止渴的效果。

月宁可不吃肉,也要多吃这6种瓜,鲜嫩营养高,清热解暑过夏天"

水晶冬瓜卷

【食材】:冬瓜 适量、肉末 适量、蚝油 1大勺、盐 1小勺、生抽 1勺、姜末 少许、五香粉 1小勺、淀粉 1小勺、

【做法】:

1、冬瓜去皮,用削皮刀削成长条形的薄片,放入烧开的水里焯烫至稍微变软,然后捞起沥干水备用;

2、猪肉剁碎后放入姜末,先后放入盐,蚝油、五香粉,淀粉,顺时针搅拌上劲;

3、把冬瓜片平铺在盘中,放入肉馅然后卷起来,封口朝下在平盘上码好;

4、锅内烧开水,上锅隔水大火蒸8~10分钟即可;

5、蒸好后,用水淀粉、生抽和盐煮开,勾一个薄芡,把芡汁淋在金针菇冬瓜卷上即可。

黄瓜

黄瓜也成为了夏日人们的首选食物之一,黄瓜不但脆嫩清香,富含膳食纤维,多种维生素,而且高钾低钠,夏天多吃黄瓜可以很好地补充身体的营养,帮助清除体内的垃圾,排毒养颜,生津止渴,很适合消暑。

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黄瓜酸辣凉粉

【食材】:青瓜 适量、白凉粉 60克、辣椒粉 1勺、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、蒜 适量、炒花生米 适量

【做法】:

1、黄瓜洗干净,不用去皮,切成小块,放入料理机中,加入纯净水打成绿色的黄瓜汁,然后过滤一遍;

2、黄瓜汁加入白凉粉搅拌均匀(如果黄瓜汁太少,可以加入适量的水),煮一会搅拌一会,煮沸起来就关火。

3、倒入玻璃容器内放凉至凝固,还可以放入冰箱冷藏一会儿,然后脱模切成小块。

4、如果是做甜的,可以在做凉粉时加糖,喜欢吃辣的也可用香醋、生抽、辣椒粉和蒜末调成碗汁倒入黄瓜凉粉上,撒点碎花生米即可。

丝瓜

丝瓜全身都可入药,口感软嫩,味道鲜美,富含人体所需的维生素和水分,对皮肤有很大的好处,起到良好的美容作用,尤其适合女性朋友多吃,是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材。

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丝瓜炒虾仁

【食材】:丝瓜 适量、鲜虾 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、姜蒜 适量

【做法】:

1、丝瓜洗净,用刮皮刀刮去外皮,切滚刀块;鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,放1大勺料酒腌制10分钟;

2、热锅倒油,放入虾仁快速翻炒,炒至全部变红弯曲盛出备用;

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,丝瓜倒入锅里翻炒片刻,倒入一点开水盖上盖子,焖煮至丝瓜变软;

4、最后把虾仁倒入锅里翻炒,放入少许生抽和盐提鲜即可出锅。

苦瓜

苦瓜也叫做“凉瓜”,虽然它的味道比较苦,但是它营养丰富,养生功效还是不容去忽视的。夏天来临之后火气难免就会比较大一些,此时多吃一些苦瓜,可以清心明目,清凉降火,能去除人体的火气,很适合夏天食用。

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苦瓜炒鸡蛋

【食材】:苦瓜 适量、鸡蛋 适量、盐 1小勺、蚝油 少许、糖 1小勺

【做法】:

1、苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,刮去白色的的薄膜,然后斜切薄片,放盐拌匀,15分钟左右苦瓜出水变软,挤干腌水分备用。

2、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散成鸡蛋液;

3、切点蒜末,热锅下油倒入蒜末炒香,然后苦瓜下锅翻炒3分钟左右,撒入点蚝油、盐和糖,直到苦瓜断生,颜色变翠绿;

4、翻炒到苦瓜变色后,缓缓淋入鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。

南瓜

夏天吃南瓜既能起到清热的效果,而且对脾胃也有非常好的帮助,因为南瓜中的果胶除了能够吸附毒素和有害物之外,还能有效保护胃黏膜,避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激,起到助消化作用。

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南瓜绿豆汤

【食材】:南瓜 适量、绿豆 适量、冰糖 适量

【做法】:

1、绿豆洗净隔夜浸泡,将南瓜去皮、去瓤后洗净切块;

2、锅内加水放入绿豆,大火煮沸后,盖上锅盖转小火焖30分钟。

3、15分钟后绿豆被压的烂烂的,加入切好的南瓜再煮二十分钟,直到南瓜煮得软烂就可以关火了;

4、喜欢吃甜的加入糖,喜欢咸的加少许盐,什么都不加的本味也很好喝。

节瓜

节瓜是冬瓜的一个变种,形状像小冬瓜,表皮翠绿带有一层淡淡的绒毛,相比较冬瓜的“寒凉”,节瓜不寒不热,很“正气”,口感清甜爽脆,具有清热解暑、利尿消肿等功效。

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瑶柱(干贝)蒸节瓜

【食材】:节瓜 适量、瑶柱 适量、蚝油 1勺、糖 少许、姜 适量、盐 1小勺

【做法】:

1、干贝冲洗一下,加姜片加温水浸泡10分钟。

2、节瓜去皮对半切开,然后横向切成大约5毫米左右的厚片,摆放好;

3、将涨发好的瑶柱用手撕碎,随意但美观地摆在节瓜上面,再撒上少许姜丝;

4、蒸锅开火,待水开后,将节瓜放入锅里大火蒸约15分钟;

5、将蒸出的汁水倒入锅中,放入盐、糖和蚝油,加入水淀粉勾一个薄薄的芡汁,淋在节瓜上即可。

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