作为糖醋口的死忠粉，美食君已经好几个月没吃到糖醋排骨和糖醋里脊了。
自打猪肉涨价后，只在某家餐馆点过一份，刚咬就满口崩油，估摸着老板担心提价会影响客流量，只好偷偷地在食材上“下功夫”了，所以无端将一盘糖醋里脊做成糖醋肥肉了。
当然在特殊期间，商家的某些做法也能得到一定的理解，就像海底捞涨价后又降回原价，但前不久吃了一回，感觉份量明显减少了，毕竟开张不是为了做赔本生意。
作为低收入的社畜代表，美食君在三餐饮食上也会适当降低成本。而这份【糖醋土豆培根卷】满足了所有的要求。
荤素通吃，土豆向来就是廉价食材，用培根一卷确有“排骨”的架势，吃完都不吐骨头，成品更有几分西式餐点的高级感！
糖 醋 培 根 土 豆 卷
土豆1个/培根6片/淀粉30g/料酒15g
生抽30g/白糖15g/白醋15g
清水45g/白芝麻适量
1.把土豆切成跟手指粗细长短差不多的条，再用清水浸泡15分钟，清除土豆表面的淀粉就不易碎。
2.取一片培根把土豆卷起来，漏出土豆条两头的部分。
3.全部卷好后放在淀粉里滚一圈，接口处注意用淀粉稍稍沾一下，防止下锅炸时会散开。
4.油锅烧热到160℃左右，放入卷好的土豆培根卷，煎炸到金黄色（用筷子戳一下土豆，看看有没有熟透）。如果担心土豆不熟，可以提前上锅蒸至半熟后再卷。
5.糖醋汁调配：碗中加入15g料酒，30g生抽，15g白糖，15g白醋和45g清水调匀。
6.炒锅倒油烧热，倒入调好的糖醋汁大火烧开，收汁变粘稠后浇在土豆培根卷上，最后再撒上白芝麻即可。
美食君在制作过程中发现，如果直接用宽油炸，由于培根表面湿润有水，不一会儿就开始“噼啪”溅油，还很难定型，甚至培根和土豆各自分离了，于是就改用了多加点油，用平底锅小火煎至熟透。
一个土豆切取了中间的部分，剩余长短不一的边角料就炸了薯条，简单摆盘就给人一种吃不起的样子。
这道菜，出门要花99，在家自制29，怎么算都不亏！
