五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
凉拌茄条
食材：绿茄子1个（大的），蒜3瓣，生抽1汤匙，米醋1汤匙，盐适量，辣椒油1汤匙，自制凉拌油3汤匙（做法在小贴士里），香菜2棵
做法：
1 茄子洗净去蒂， 茄子顶部划十字刀，然后撕成8个粗长条，上锅蒸10-13分钟左右，用筷子扎一下，可以扎透立刻取出，放在一旁晾凉
2 晾凉后再撕成条，稍微攥一下水，放入小盆里
3 香菜洗净切成小段，蒜拍扁剁成蒜末一并入盆
4 再加入凉拌油、米醋、生抽、盐、辣椒油， 拌匀后即可上桌！开胃、清爽，非常好吃哦！
干煸菜花
食材：
菜花200克
辅料：
油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
蒜蓉西兰花
1、新鲜的西兰花撕成小块儿，放在凉水中加入一小把面粉，用水淘洗浸泡一会儿，再用清水冲洗几次，冲洗干净。然后倒入开水锅中焯水一分钟，捞出过凉水，控干水分备用。
2、干木耳用温水泡发，摘洗干净后，撕成小朵备用。胡萝卜清洗干净，切片备用。
3、多准备一些大蒜，先拍扁，再切末备用。
4、热锅凉油，油热后下入一半的蒜末，炒出香味儿。倒入木耳，胡萝卜翻炒几下，加入少许的生抽，盐，鸡精，清水翻炒均匀。5、倒入焯熟的西兰花，再加入适量的水淀粉，翻炒均匀，出锅。营养美味的蒜蓉西兰花完成。
西红柿炒鸡蛋
1.准备食材：
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成小块备用。
准备四五个鸡蛋，打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀打出气泡。切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
芹菜炒肥肠
材料：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法：
1，先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。
2，将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜、蒜切好备用。
3，锅里烧油，下葱、姜、蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。
4，添汤，下老抽，蚝油，鸡精，盐，烧至汤汁浓稠即可出锅。
金针菇豆腐煲
食材：金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、蚝油、葱
做法：
1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用。
2、豆腐切断，切的时候厚金针菇豆腐煲，这样不会那么容易切碎。
3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金黄色。
4、重新起锅热油，爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右。
5、完成后淋在金针菇上，拌匀让金针菇吸收酱汁，即可食用。
秘制泡椒鸡爪
食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒
做法
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。
3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
4、用冷水洗净后，经常换水，泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次，或者水开小点不要关上。
5、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了，不过越久越入味，也就越辣
黑椒鸡柳
用料： 去骨鸡腿 4个、小洋葱 1个、青椒 半个、红椒 半个、料酒 1勺、豉油鸡汁 1勺、黑胡椒粉 1勺、淀粉 1勺、李锦记黑椒酱 1勺；
做法
1.鸡肉切成鸡柳，加料酒和豉油鸡汁抓匀，然后再放入黑胡椒抓匀，最后再放入淀粉抓匀，放入冰箱里腌30分钟；
2.青红椒切长条，洋葱切粗丝；锅内放油，下洋葱丝炒散；
3.下鸡柳，大火炒散，炒到鸡肉发白；倒入青红椒，继续炒，炒到青红椒断生；
4.再加入一勺黑胡椒酱，继续翻炒1分钟；
5.炒匀后就可以关火出锅了！不用放盐，黑椒酱是咸的。
冰糖炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、花椒、八角、葱、冰糖、老抽、料酒
做法：
1.烧开一锅水，刚开即可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
2.取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
3.再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4.一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
5.加老抽，冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁即可
酱炒香螺
食材：香螺，姜，大蒜，葱，料酒，盐，甜面酱2调羹
做法：
1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐)，当中换水2次。
2.姜，大蒜，葱.洗干净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)
3.锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。
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