豆腐是中国的传统食品，味美而养生。经常食用还有补钙的作用，而且还物美价廉，做豆腐时搭配一些别的食物如鱼、肉、鸡蛋等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。教你做家常肉末豆腐的美味做法，加入2勺黄豆酱，增香又提味，特别下饭，黄豆酱不仅味道好，黄豆酱还富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，下面分享下这道菜肴的做法
【肉酱豆腐】材料：豆腐1块、猪肉100克、尖椒2个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块
2.猪肉切成末，尖椒切成小丁，黄豆酱如果比较干，加入少许水，搅拌调稀
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白
4.下入黄豆酱炒出酱香味
5.下入豆腐，淋入半碗水，再加入料酒，酱油，烧开，转中小火烧制入味，期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底
6.待锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，豆腐烧制入味时，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底，黄豆酱是咸的，盐就不用放了
