绿豆汤可以算是咱们中国人的“解暑神器”了，绿豆具有清热解毒的功效，夏天天气热的时候喝上一碗绿豆汤不仅味道好吃而且还十分的凉快。
绿豆汤也有一个让人很烦的地方，那就是煮绿豆汤的时间太长了，现代人可没有那么多闲工夫慢慢的煮。今天就为大家介绍一个煮绿豆汤的好方法，只需要20分钟就可以煮好一碗绿豆汤，不仅煮出来的绿豆汤又软又烂，而且绿豆汤的营养还十分的丰富。
第一步：先将清洗干净的绿豆放到一个小盘子中，再向盘子里面加入清水，让清水没过绿豆就可以了。这一步不是要泡发绿豆，而是要将绿豆连同盘子直接放入冰箱的冷冻室动起来。
PS：绿豆经过冷冻之后表皮会被涨起来的水给撑到裂开，这样的绿豆再去煮就很容易被煮开花了，而且煮好的绿豆营养也不会流失掉。
绿豆在冷藏的时候注意一定要让装绿豆的盘子水平放入冰箱的冷冻室内，否则绿豆和水很容易倒出来，这样可就不好了，如果无法找到能够水平放置的地方也可以将绿豆放入一个保鲜盒里面，在保鲜盒里面倒入刚刚没过绿豆的水分，这样因为保鲜盒四周很高并且有盖子的缘故，就不用担心绿豆撒出来了。
第二步：将冻成一坨的绿豆从冰箱中取出来，在盘子上稍微加一点凉水，放一会儿绿豆冰坨就可以自己下来了，将绿豆冰坨直接放入锅中，再向锅中倒入没过冰坨大约2厘米的清水，开大火煮绿豆汤。
第三步：绿豆汤开锅了之后调到中火继续煮，其中水打开的时候要向锅中倒入少量的清水，再次滚开了之后再倒入清水，反复几次，直到绿豆开花为止。
第四步：大约15分钟左右绿豆就会被煮开花了，这个时候再向锅中倒入大量的清水，将燃气灶再一次调到大火将水煮开，这个时候绿豆刚刚被煮熟，营养十分丰富并且绿豆已经被煮的很烂了。
今天分享的这道煮绿豆汤的方法采用水遇冷变成冰的时候会膨胀的原理先将绿豆涨发开，这个时候再煮绿豆汤就非常容易将绿豆煮开花、煮烂了，而且因为煮绿豆时间少的原因，它的营养成分保留的更多，吃起来也更好吃，如果喜欢吃绿豆沙的朋友也可以用这种方法将煮出来的绿豆捞出来做绿豆沙了。
