转眼间就到了惊蛰呀，前段时间气温还回暖了不少，这两天又突然降温了，大家平时一定要注意保暖，不然在这段时间内感冒了，可不好，现在大家陆陆续续都开始有些地方复工了，但天气降温有些人难免一下子辣眼，所以每年这个时候我都会给家人做一道韭菜苔炒火腿。惊蛰时节到，多做这道菜给家人吃，简单美味，强身壮体，身体健康！韭菜的好处可多了韭菜的辛辣气味确实比较特别，这些味道来自韭菜所含的硫化合物，在抑制真菌、驱赶害虫方面有很好的效果。
韭菜苔炒火腿肉
By 幸福精灵a
配料：
火腿肉 50克、韭菜苔 200克、小米椒 1个、姜 3克、酱油 10毫升、精盐 2克、食用油 15毫升
烹饪步骤：
1.准备主要原材料。
2.韭菜苔，掐掉根部粗老的部分，洗净后切寸段；火腿肉，生姜切细丝。
3.炒锅中倒入食用油，下姜丝炝出香味。
4.下韭菜苔，大火翻炒约2分钟。
5.下火腿丝快速翻炒。
6.淋入豉油调味。
7.加精盐翻炒。
8.撒入小米椒末，快速翻炒几下，关火即可。
烹饪小贴士：
1.韭菜，于大多数人而言只是普通的蔬菜，而在高友村，却承载着如此美好的寓意，这种淳朴得近乎古老的表达情意的方式，就像诗经里提到的芍药、木瓜、琼琚等所谓的定情信物，原本平凡的事物被爱情的光环加持，也会显得分外耀眼。2.韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜润肠通便其中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。3.韭菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。
大家在家经常吃韭菜吗？
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