花卷在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱

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做花卷就爱加点它,出锅颜色好看味道香,保护视力预防花粉过敏

家里胡萝卜太多吃不完怎么办?做馒头或花卷吃呗!前几天从老家回厦门,婆婆拿了很多自己种的胡萝卜我们带回来。自己种的蔬菜一来无公害,二来味道也比较“纯正”。我们拿一些分享给邻居和朋友们之后,家里还剩十来个左右。于是我就想着怎么才能把胡萝卜消耗掉,除了平常的炖汤、炒食和榨汁外,还有没有什么比较特别的吃法呢。

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味道鲜美质地脆爽的胡萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜,它不仅营养丰富,还被称为“小人参”可见胡萝卜的营养非同一般。而吃胡萝卜可以保护视力之说也是广为人知的,原因是胡萝卜含有丰富且不止一种的胡萝卜素,它们分别是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。这两种胡萝卜素被人体吸收后除了保护视力和帮助骨骼生长之外,还有着不同的作用,前者不怕高温蒸熟,可抑制有害细胞的生成,后者可效预防花粉过敏。

将胡萝卜榨成汁用来和面,做成花卷吃,不仅颜值高又美味,还能保护视力和预防花粉过敏。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦!

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胡萝卜花卷

所需食材:胡萝卜1个、水20克、普通面粉250克、细砂糖20克、酵母3克、玉米油5克(刷面片用)。

准备工作:将削去外皮的胡萝卜切成小块,再跟20克水一起榨成汁,然后过滤掉胡萝卜榨,取125克胡萝卜汁来和面。

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制作步骤:1、胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内,选择一个揉面程序揉成光滑的面团。

这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧,当面团揉好后,用切刀将面团切开,观察切面是否细腻无气孔(如图),这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。

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2、把面团整理好,放进保鲜袋中,醒面5分钟。

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3、接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片,然后刷上一层油。

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4、再把面片折三折,最后再刷一层油。

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5、跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。

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6、取两条面条重叠,用筷子在中间压一下,然后将面条稍稍拉长。

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7、拉长后的面条对折放在筷子上,手捏住面条两头,筷子转一圈,再把捏口放到垫子上,手扶着底部防止移动,然后把筷子从上往下压,就成花卷了。

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8、依次做好所有花卷胚。

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9、把花卷胚放到温暖处发酵50分钟,我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度,然后关火,再把花卷胚放上去发酵。

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10、发酵完成后,将锅里水烧开,用大火蒸12分钟左右,关火焖3分钟后再开盖。

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层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看,您学会了吗?花卷在家自己做,放心又美味,加点它保护视力又助长个,孩子最爱。

【小贴士】

由于不同牌子面粉的吸水性不同,和面时一定要预留胡萝卜汁的用量,再视情况增加。

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