最近迷上了这道菜,一煎一焖太简单,开胃又滋补,煮一盘不够吃

最近迷上了这道菜,一煎一焖太简单,开胃又滋补,煮一盘不够吃

最近迷上了这道菜,一煎一焖太简单,开胃又滋补,煮一盘不够吃。最近猪肉太贵,我们家偶尔还会买鱼吃,所以餐桌上,鱼肉代替了猪肉,尤其这段时间,猪肉价格暴涨,在这样的天气里,吃鱼肉也很好,因为它富含蛋白质,不仅能促进大脑发育,还可增强自身的免疫力。所以说常吃鱼肉好处很多,但鱼的做法有很多种,最近迷上了一款鱼腩肉的菜肴,用的都是很普通的食材,做法更是简单,一煎一焖就搞定,也是很好吃的一道菜。

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在我们广西,买买鱼的时候,大多数都是一整条的买,而在广东,鱼头,还有鱼身都是分开卖,想吃哪个部位,可以跟店家说一声,都可以单独买,光这点还是不错的。这次我只买鱼腩部分,回来只需用调料腌制一下,这样不但可以去除鱼腩肉的腥味,做出来的鱼肉也很鲜。最后就是煎了,煮这鱼腩肉之前,一定把锅烧热了,然后再放少许食盐,把鱼腩肉煎制两面都金黄,接着把其它调料准备一下,我更喜欢放少许香菜,香菇,还有蒜瓣这些,都是一些香味很浓的配菜,还能荤素搭配,其实香菇的营养价值也很高,把它放在鱼肉中焖煮,开胃又滋补,能去鱼的腥气,下面把这菜的做法分享给大家,我们家每次做这菜,煮一盘都不够吃哦。

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【香煎啤酒鱼】

食材:鱼腩肉,洋葱,香菜,香葱,蒜瓣,生姜,香菇,米椒,醋,老抽,白糖

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做法:

第一步:鱼腩肉洗净后,再用料酒,胡椒粉,再加少许盐,腌制入味,这样能去除鱼腩的腥味,然后放置10分钟。

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第二步:接着把香菇和洋葱切成片,生姜蒜瓣也切片,香菜分开切,叶子切长段。

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第三步:锅中放入油,把鱼腩两面都煎一下,注意了在煎的过程中要小心,不然鱼腩肉很嫩,易碎,最后再把煎好的鱼腩盛出来放入碗中待用。

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第四步:再炒一下调料,锅中再留少许油,加入花椒,生姜,葱,蒜瓣,米椒,最后再下入洋葱,和香菇片。这几种调味料一起炒,香味就出来了,最后再加少许辣酱,蚝油, 啤酒,醋,老抽,白糖,接着加入鱼腩肉,焖煮8分钟左右。

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第五步:最后鱼腩快煮好时,把香菜撒在上面,这啤酒鱼就做好了,鲜香辣爽,很开胃哦。

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