懒人版家常黑芝麻汤圆,出锅软糯不露馅,10分钟就能做好

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现在年轻人生活节奏很快,有的小两口都懒得做饭,下班约个地方吃个饭或者点个外卖,都是家常便饭,由于工作比较忙碌的原因,七八成的人都会从超市买一些现成的速冻水饺、速冻汤圆等放在冰箱冷冻里,防止居家没有东西吃,就拿汤圆来说,其实休班的时候自己做一点,也是很快的,味道不比超市买的差,而且价格便宜,还可以锻炼自己的动手能力。

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【准备食材】:糯米粉 200克、 猪肉 20克、 黑芝麻糊 100克。

【第一步】:将黑芝麻糊倒入一个大碗中,放入两小勺猪油,加少许的开水,调成团就可以,放入保鲜膜中,放进冰箱冷冻一会儿。

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【第二步】:碗里倒入200克糯米粉,用烧开的热水,搅拌成絮状,下手揉成面团。

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【第三步】:将揉好的糯米团搓成一根长条,然后再切成若干大小等样的小面剂,压扁。

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【第四步】:把黑芝麻馅搓成细长条,下成大小一样的圆球。

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【第五步】:取一个剂子按扁,放上馅料,用手的虎口处转动收口,再团圆,这样一个汤圆生坯就做好了。

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这是已经做好的汤圆。

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【第六步】:咱们锅中水烧开,把汤圆挨个放进去,下锅后,用勺子沿着锅边推动一下,防止粘锅底,煮至汤圆浮起,个头变大,即可出锅,我们的汤圆儿就做好了。

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这个黑芝麻馅儿非常好吃,甜度也刚刚好,吃起来一点都不腻,汤圆自己在家做,一点都不比买的差。

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【温馨小贴士】

1、汤圆分为鲜汤圆和冻汤圆,煮法也是不一样的,刚包出来汤圆要热水下锅,现做的汤圆外皮软,馅也软,开水下锅能迅速浮起,点两次凉水,让皮和馅受热均匀,也不容易破皮,速冻汤圆要温水下锅,如果速冻汤圆开水下锅,忽如其来的热度会让外皮破碎,受热不均匀,让汤圆和水一起烧开加热,中间要经常搅动,这样汤圆才不易破。

2、下汤圆水不能太少,要经常沿着锅边搅动不让汤圆沉底,不然就容易破皮。

3、捞汤圆要用正确的工具,就算不喜欢喝汤,也不要用漏勺,一定要用汤勺。

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