鸡腿怎样炸才外酥里美?大厨教你这样做,比买来的还好吃

鸡腿怎样炸才外酥里美?大厨教你这样做,比买来的还好吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

鸡腿怎样炸才外酥里美?大厨教你这样做,比买来的还好吃

以前每次逛街的时候,在超市门口总有人卖鸡腿,而每次看到这外表金黄的鸡腿,不只是小孩就连我也总是拔不动腿,总想买来一两个解解馋。因为这次疫情的原因,楼下超市门口卖鸡腿的也关门儿啦!但总惦记着炸鸡腿的味道,之前因为上班的原因嫌麻烦,所以总是买来现成的鸡腿吃。忍不住炸鸡腿的诱惑,所以这次在超市专门买了八个鸡腿,在家自己做着吃。以前我做的鸡腿总没有外面卖的好吃,请教过大厨之后,终于做出来了外酥里美的鸡腿。

鸡腿怎样炸才外酥里美?大厨教你这样做,比买来的还好吃

大厨说只要牢记这一技巧,厨房小白在家也能做出外酥里美的鸡腿,比买来的还好吃。因为我喜欢吃美食,所以也就乐于分享。好了,咱们话不多说,直接给大家分享大厨是怎样做炸鸡腿的吧?这样做出来的炸鸡腿外酥里美不夹生,每次做一大盘都不够吃。想学习做炸鸡腿的直接往下看吧。

鸡腿怎样炸才外酥里美?大厨教你这样做,比买来的还好吃

【炸鸡腿】

准备食材:鸡腿八个,老姜一块,精盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋两个,面包糠适量,淀粉适量,食用油适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的鸡腿八个在两面都打上花刀,这样能够方便炸熟入味。(我这里选择的是琵琶腿,一般琵琶腿都是冷冻的,我们需要提前将其冷冻开。)

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2.然后将老姜一块,切成姜片和鸡腿放在一起备用。

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3.开始腌制。加入食盐3克,胡椒粉2克,蚝油5克提鲜,料酒3克去腥,老抽两克上色将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

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4.然后将面包糠倒入盘中,淀粉倒入盘中,鸡蛋两个打入碗中备用。

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5.将腌制好的鸡腿放在鸡蛋中,翻滚均匀,然后再将其放在淀粉中翻滚一下,然后再在鸡蛋中翻滚一下,再放入淀粉中翻滚,最后放在面面包糠中裹匀面包糠即可。一次按照这个顺序将全部鸡腿裹拌均匀。

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6.炒锅烧热放入适量的食用油,油温五成热时将鸡腿放入其中,中小火炸至两面金黄,将其捞出。(当油锅中微微冒烟的时候,油温达到五成热。)

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7.一定要用中小火炸,这样炸出来鸡腿才会外酥里,那还不夹生,中小火炸着大概七分钟,鸡腿即为熟透。这样在家庭制作的炸鸡腿,做法简单,而且易学,厨房小白都能学会哦。

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8 .炸制完成的鸡腿放入盘中,然后在上面挤上少量的沙拉酱或者是番茄酱即可使用啦。

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自己在家做的炸鸡腿干净又卫生,而且想吃多少就做多少,特别的方便,经济又实惠。爱吃炸鸡腿的朋友,赶快在家里去试试吧。今天的炸鸡腿就分享到这里啦!如果本文章对你有价值的话,一定要记得收藏加转发哦,咱们下期见。

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