鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼
菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道
食材：面粉120克，开水70克， 油10克（油酥）
面粉25克（油酥）
辅料：鸡蛋1个，香葱碎2克，烤肠一根，生菜叶1片，豆瓣酱1勺，芝麻酱1勺 ，香菇酱1勺，辣椒酱1勺
做法：烙
工具：平底锅
口味：酱香味
做法步骤
食材图
我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
先用开水把120克面粉合成光滑的面团
25克面粉加油调成油酥
面团包上油酥
收口朝下
擀成一张薄饼，注意不能擀破
平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
反面小火把鸡蛋烙熟
把烤肠丢锅里烤一下
饼上面刷一层酱
放上生菜叶，烤肠
卷起从中切开
一张饼，两人早上就够吃了
小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是吃货，一个爱下厨、爱做菜，享受所有美食的广东吃货！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的吃货；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃，各种烘培糕点之类等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
