香脆莴笋
材料：莴笋一根、盐两勺、糖两勺、白醋3勺、生抽1勺、芝麻油半勺、干辣椒5个
做法
1.莴笋洗净，切成条。
2.莴笋加盐拌匀，腌制1小时。
3.将腌好的莴笋水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒拌匀。
4.将拌好的莴笋倒入保鲜盒，密封，放入冰箱保鲜，腌制半天即可食用。
干烧小黄鱼
材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐
做法
1.小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗干净沥干水分，内外抹上少许盐。
2.油锅放油，放入小黄鱼，煎至两面金黄，捞起沥油。
3.锅中留油，爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒，下入红油豆瓣炒出红油。
4.倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒。
5.加酱油、料酒、糖、盐炒至入味即可。
家常打卤面
材料：面条、香菇、香干、猪肉、豆瓣、大葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、醋、鸡精、白砂糖、油
做法：
1.香菇、豆腐干、葱、蒜、姜均切成细粒备用。
2.猪肉剁碎备用，豆瓣剁细。
3.淀粉、酱油和白糖调成芡汁待用。
4.锅中放油烧热，先放入豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇、豆腐干、翻炒出香味，加入高汤。
5.中火烧至食材时尚，加入调好的汁和鸡精炒匀，即成卤。
拌三丝
材料：金针菇1小把、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐5克、味精3克、生抽5克、米醋10克、油泼辣子10克、白糖3克、芝麻油5克
做法：
1.金针菇放入开水锅中焯熟，用筷子拨散。
2.黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜切丝备用。
3.金针菇沥干水分，将所有材料放入小盆里。
4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，拌匀即可。
