拌三丝、香脆莴笋、干烧小黄鱼这几道家常菜的做法

拌三丝、香脆莴笋、干烧小黄鱼这几道家常菜的做法

香脆莴笋

材料:莴笋一根、盐两勺、糖两勺、白醋3勺、生抽1勺、芝麻油半勺、干辣椒5个

做法

1.莴笋洗净,切成条。

2.莴笋加盐拌匀,腌制1小时。

3.将腌好的莴笋水分倒掉,加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒拌匀。

4.将拌好的莴笋倒入保鲜盒,密封,放入冰箱保鲜,腌制半天即可食用。

拌三丝、香脆莴笋、干烧小黄鱼这几道家常菜的做法

干烧小黄鱼

材料:小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐

做法

1.小黄鱼去鳞、去腮、去内脏,洗干净沥干水分,内外抹上少许盐。

2.油锅放油,放入小黄鱼,煎至两面金黄,捞起沥油。

3.锅中留油,爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒,下入红油豆瓣炒出红油。

4.倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒。

5.加酱油、料酒、糖、盐炒至入味即可。

拌三丝、香脆莴笋、干烧小黄鱼这几道家常菜的做法

家常打卤面

材料:面条、香菇、香干、猪肉、豆瓣、大葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、醋、鸡精、白砂糖、油

做法:

1.香菇、豆腐干、葱、蒜、姜均切成细粒备用。

2.猪肉剁碎备用,豆瓣剁细。

3.淀粉、酱油和白糖调成芡汁待用。

4.锅中放油烧热,先放入豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇、豆腐干、翻炒出香味,加入高汤。

5.中火烧至食材时尚,加入调好的汁和鸡精炒匀,即成卤。

拌三丝、香脆莴笋、干烧小黄鱼这几道家常菜的做法

拌三丝

材料:金针菇1小把、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐5克、味精3克、生抽5克、米醋10克、油泼辣子10克、白糖3克、芝麻油5克

做法:

1.金针菇放入开水锅中焯熟,用筷子拨散。

2.黄瓜洗净切成细丝,胡萝卜切丝备用。

3.金针菇沥干水分,将所有材料放入小盆里。

4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子,拌匀即可。

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