春要吃鲜 – 云南新鲜佛手瓜,教你做2道爽口炒菜

随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市,餐桌上的菜肴也渐渐丰富起来。 而且经过春季之后,大多数人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,所以一定要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡。

春要吃鲜 - 云南新鲜佛手瓜,教你做2道爽口炒菜

瓜果蔬菜何其多,但是这个来自云南昆明的佛手瓜,却凭借饱满的果型,翠绿的色泽,脆美多汁的口感,成为瓜田君的心头爱~

春要吃鲜 - 云南新鲜佛手瓜,教你做2道爽口炒菜

佛手瓜,瓜形如同人的两掌合十,有佛教祝福之意,又名千金瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等,深受大众喜爱。

春要吃鲜 - 云南新鲜佛手瓜,教你做2道爽口炒菜

今天瓜田君给大家推荐的佛手瓜,来自云南,这里的佛手瓜多是农户自种。在农户的精心照料下,佛手瓜不仅果型长得漂亮,瓜肉更是脆美多汁。

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每年春季瓜藤枯落后,农户都会将自家燃尽的木柴灰和秸秆施放在瓜藤根部,燃尽的木柴灰可以有效防治害虫,秸秆可以做为肥料提供热量保护瓜种不让其冻死。

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待到来年春季,不需重新下种,瓜种便会发芽。只要保护好瓜种不让其冻死,一个瓜种可以一年又一年的重新生长。

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记得小时候经常到外婆家,一园子绿油油的蔬菜,就属佛手瓜最讨喜,用竹竿塔的架子上爬满了瓜藤,瓜藤上吊满了佛手瓜,一个挨着一个,像及了葫芦娃~

春要吃鲜 - 云南新鲜佛手瓜,教你做2道爽口炒菜

春天正是吃佛手瓜的时节,用它做上一盘小炒,或煲一锅汤,清爽美味又可口,吃过心情都变好了~

如果大家没吃过佛手瓜不会做,那就和瓜田君一起来学两道清新爽口的小菜吧~

清炒佛手瓜

食材:佛手瓜、蒜蓉、辣椒节、番茄。

做法:

1、佛手瓜去皮切丝,番茄切丁;

2、油烧成八分热时放入蒜蓉、辣椒节,翻炒出蒜香,倒入番茄丁;

3、倒入瓜丝翻炒,炒至瓜丝出水后用锅盖焖上5分钟,再揭开锅盖翻炒,放盐调味即可出锅。佛手瓜口味依旧鲜美清甜可口。

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还可以炒腊肉哦~

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佛手瓜排骨汤

食材:佛手瓜、排骨、生姜。

做法:

1、 佛手瓜去皮切块,生姜拍碎。

2、 将排骨洗净,下锅放入清水大火煮开,捞去浮沫,放入生姜,转中火煮约20分钟。再放入佛手瓜,大火烧开后转中火炖20分钟。佛手瓜煮熟放盐调味即上桌享用。

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