随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，餐桌上的菜肴也渐渐丰富起来。 而且经过春季之后，大多数人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，所以一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡。
瓜果蔬菜何其多，但是这个来自云南昆明的佛手瓜，却凭借饱满的果型，翠绿的色泽，脆美多汁的口感，成为瓜田君的心头爱~
佛手瓜，瓜形如同人的两掌合十，有佛教祝福之意，又名千金瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，深受大众喜爱。
今天瓜田君给大家推荐的佛手瓜，来自云南，这里的佛手瓜多是农户自种。在农户的精心照料下，佛手瓜不仅果型长得漂亮，瓜肉更是脆美多汁。
每年春季瓜藤枯落后，农户都会将自家燃尽的木柴灰和秸秆施放在瓜藤根部，燃尽的木柴灰可以有效防治害虫，秸秆可以做为肥料提供热量保护瓜种不让其冻死。
待到来年春季，不需重新下种，瓜种便会发芽。只要保护好瓜种不让其冻死，一个瓜种可以一年又一年的重新生长。
记得小时候经常到外婆家，一园子绿油油的蔬菜，就属佛手瓜最讨喜，用竹竿塔的架子上爬满了瓜藤，瓜藤上吊满了佛手瓜，一个挨着一个，像及了葫芦娃~
春天正是吃佛手瓜的时节，用它做上一盘小炒，或煲一锅汤，清爽美味又可口，吃过心情都变好了~
如果大家没吃过佛手瓜不会做，那就和瓜田君一起来学两道清新爽口的小菜吧~
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、蒜蓉、辣椒节、番茄。
做法：
1、佛手瓜去皮切丝，番茄切丁；
2、油烧成八分热时放入蒜蓉、辣椒节，翻炒出蒜香，倒入番茄丁；
3、倒入瓜丝翻炒，炒至瓜丝出水后用锅盖焖上5分钟，再揭开锅盖翻炒，放盐调味即可出锅。佛手瓜口味依旧鲜美清甜可口。
还可以炒腊肉哦～
佛手瓜排骨汤
食材：佛手瓜、排骨、生姜。
做法：
1、 佛手瓜去皮切块，生姜拍碎。
2、 将排骨洗净，下锅放入清水大火煮开，捞去浮沫，放入生姜，转中火煮约20分钟。再放入佛手瓜，大火烧开后转中火炖20分钟。佛手瓜煮熟放盐调味即上桌享用。
