要说最容易保存的蔬菜，那土豆一定是其中之一了，很多绿叶蔬菜一般都不能放太久，但是土豆可以放好几天。我们家又是非常喜欢吃土豆的，基本每周都会买，主要也是土豆怎么做都好吃，基本能想到的烹饪方式都可以用来做土豆。跟朋友待久了她还告诉我，在他们老家的土家族，还会用土豆做汤，也算是比较特别的一种做法了。所以只要你能想到的做法，土豆都能轻松驾驭，完全就是蔬菜中的“万人迷”呀。
刚好前几天跟朋友打视频电话的时候，她正在做用土豆做饼，她说她儿子最近就喜欢吃这个土豆饼，一次能吃好几个。因为我也喜欢吃土豆，所以赶紧跟她学了具体的做法，今天就把我做的方法分享给大家，没事儿的时候在家做来尝尝，真的很不错哟！
【煎土豆饼】
主要食材：土豆1个、胡萝卜1个、火腿肠1根、小葱、面粉、胡椒粉、盐各适量
具体步骤：
1、先将土豆清洗干净，然后去皮，再切成厚片，上锅蒸15分钟左右，用筷子夹一下就能轻松夹烂就可以了。
2、胡萝卜切成小丁、火腿切丁、小葱切碎。切胡萝卜的时候一定要注意，我切胡萝卜好几次都被切到手了。
3、将蒸熟的土豆片放入碗中，用勺子碾压成土豆泥，然后加入切好的胡萝卜丁、火腿丁、香葱碎、一勺面粉、一小勺胡椒粉、小葱、适量食盐，搅拌均匀。除了胡萝卜之外也可以加入芝士这种比较容易熟的食材，完全可以根据自己的喜好来搭配的。
4、搅拌均匀后土豆泥会呈比较干的糊状，然后手上抹点食用油（主要是避免后期按饼的时候粘手），取出搅拌好的土豆泥搓成小球然后再轻轻按压成小饼。
5、锅里倒油适量的食用油，油温五成热放入小土豆饼，煎至两面金黄就可以出锅了。
土豆饼真的非常简单易学，上次朋友给我讲了一次就学会了，完全没有什么难度。早餐煎一盘土豆饼，再配上一碗粥，也是不错的早餐搭配呢。主要是这样做的土豆饼会非常香，如果喜欢吃辣的朋友，在出锅后还可以撒入一点点辣椒粉，这样会更好吃。
小鹿美食小贴士：
1、切胡萝卜的时候一定要切很小的丁，这样煎土豆饼的时候才比较容易熟，因为土豆本来就是蒸熟的。
2、面粉不要加太多，太多面粉会很干，也容易松散，不好搓成球。边加面粉的时候边搅拌，合适就可以了。
3、煎饼的时候一定要记得 用小火慢慢的煎，火大了容易糊，需要注意一下。
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