10元1斤“龙利鱼柳”,鲜嫩无刺鲜美好吃,为啥老板不吃?原来有猫腻

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『10元1斤“龙利鱼柳”,鲜嫩无刺鲜美好吃,为啥老板不吃?原来有猫腻!』

相声中有一段“绕口令”,大家都听过,说“打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎犸”,知道什么是鳎犸吗?其实就是鳎目鱼,也叫比目鱼,也就是大家俗称的龙利鱼。

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都知道龙利鱼是一种优质海鱼,肉质细嫩,还没有鱼刺,营养丰富,价格自然就比较贵了,至少50元一斤,很适合给老人孩子吃。但在一些冷冻批发店,也有不少便宜的冷冻“龙利鱼柳”,口感和活鱼差不多,只要10块钱一斤,也非常好吃呀。

但我要告诉你,这种“龙利鱼柳”尽量少吃,鱼贩子也几乎很少吃,为啥呢?

都是一样的“龙利鱼”,肯定买便宜的呀,难道就因为它是冷冻鱼肉吗?其实,里面的猫腻还不少呢,今天我就和大家说说,不懂的朋友快看看吧。

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这种“龙利鱼柳”,并不是因为它是冷冻的要少吃,而是它根本就不是龙利鱼的鱼肉!

什么?那是什么肉?难道是人工合成的鱼肉吗?这倒不是,现在的技术想合成鱼肉造价太高,不可能卖这么便宜的。龙利鱼之所以价格贵,是因为数量少、捕捞成本高,而10块钱一斤的“龙利鱼柳”,是用产量高容易捕捞的巴沙鱼冒充的。

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也就是说,10元一斤的龙利鱼柳是假货,其实是巴沙鱼柳。鱼种都不一样,差距就很大了,完全不是一个“重量级”。

虽然巴沙鱼柳和龙利鱼柳一样,都是纯肉无刺,肉质细腻,但它们有几个大的区别。

1、龙利鱼是海鱼,而巴沙鱼是淡水鱼。

龙利鱼是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的海鱼,生活在大海里。而巴沙鱼是𩷶鲶科、𩷶鲶属的淡水鱼,主要生活在湄公河,分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国(云南)。

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2、龙利鱼比巴沙鱼的营养高

龙利鱼是海鱼,含有较多的不饱和脂肪酸,比如DHA、EPA、ARA等,都是促进大脑发育的重要物质,而且它所含的Ω-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止晶体发炎,有“护眼鱼肉”的美称,很适合整天面对电脑的上班族食用。

巴沙鱼是淡水鱼,也就是河鱼,它还有一个外号叫“三块脂肪鱼”,因为它的腹腔内有三块较大的油脂,约占体重的58%,主要是饱和脂肪酸,所以比较肥,不饱和脂肪含量较少。

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3、龙利鱼比较干净,巴沙鱼不干净

巴沙鱼主要生活在湄公河水域,野生的较多,由于它的食性广,在河里什么都吃,可能吃到不干净的食物,导致鱼肉中的重金属、寄生虫比较多,吃了对身体不好。目前也有养殖的巴沙鱼,但我们根本不知道这些巴沙鱼柳是野生的还是养殖的,所以能不吃尽量不吃。

海里的环境,相对来说比河里要好很多,没什么污染,龙利鱼吃的都是海里的自然生物,体内的重金属和寄生虫也比较少。

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另外,巴沙鱼柳在冷冻时,为了防止流失水分而使肉质变老,都会添加一些保水剂,比如三聚磷酸钠、焦磷酸钠等,这些添加剂对身体都没有好处,还是少吃为妙。

因此,买鱼的鱼贩子自己也很少吃冷冻的巴沙鱼柳。想要买到真正的龙利鱼柳,记住3个要点,就能辨别有没有被冒充。

【龙利鱼和巴沙鱼的区别】

1、配料表

如果是有包装的鱼柳,可以看看配料表,会写明是巴沙鱼还是龙利鱼。这种包装鱼柳,上面有参加的厂名、地址、电话,一般不敢在配料上作假。

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2、鱼柳厚薄

龙利鱼比较扁,能片下来的鱼柳都比较薄,只有1公分左右,而巴沙鱼比较肥,片下来的鱼柳也厚一些,超过1公分,甚至达到2公分厚。太厚的鱼柳肯定不是龙利鱼柳。

3、价格

龙利鱼价格贵,而纯肉的鱼柳就更贵了,一斤几十元甚至上百元。而巴沙鱼柳就很便宜,一般不超过10元。

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以后买鱼柳时,一定要多注意这3点,就能买到真正的龙利鱼柳。如果想买巴沙鱼柳,一定要问问老板,是野生的还是养殖的,尽量买养殖的。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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