原来“麦芽糖”真的有麦芽,看到这制作的过程,真是令人不可思议

糖是人们生活中很常见的一种调味品,尤其是在做甜品的时候,这糖肯定是必不可少的,而且现在是市面上的糖种类也有很多,例如的白糖、红糖、黄糖、麦芽糖等等。说到麦芽糖,相信很多的80、90后在小时候都是没有少吃的,因为在以前经常都会有小贩穿街走巷的去卖麦芽糖,所以这也是他们小时候经常是糖果了。原来“麦芽糖”真的有麦芽,看到这制作的过程,真是令人不可思议。

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不过说到这麦芽糖,想必很多人都会很好奇的这麦芽糖到底是什么做成的吧,其实这麦芽糖里面还真的有麦芽,而看到这的麦芽糖的制作过程,你肯定会觉得很不可思议的。首先在制作麦芽糖之前,还要提前一个星期去发麦芽,用泡过水的麦芽种子去发芽,等待七天就可以有新鲜的麦芽了。

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然后把麦芽剪下来之后,还要把的麦芽剪成小段备用, 再准备适量的糯米粉,放到冷水里面化开再煮熟,把麦芽和糯米糊搅拌在一起放到电饭锅里面,利用余温发酵留个小时的,接着把麦芽里面汁液用纱布过滤出来,然后就可以开火熬制麦芽糖了,在熬制的时候还要不断搅拌防止粘锅。

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一直熬到水分蒸发干了,这麦芽糖就很粘稠,这样就完成了。看到这麦芽从一棵小草变成麦芽糖的过程,感觉真的是很不可思议的。其实这麦芽糖就是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而成的,熬好麦芽糖味道香甜,用来做甜品或者是做成麦芽糖的糖果都是很不错的。而人们之所以的这么喜欢吃麦芽糖,主要还是因为麦芽糖是一种味甘,性微温的糖,具有润肺,生津,去燥的作用,用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症状都是很好的,所以相对于其他的糖,这麦芽糖也是很健康的。不知道大家平时喜欢吃麦芽糖吗?

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