沈阳724盒饭!方便美味,平民美食方便就餐,老居民区的烟火气。

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724美食广场,位于沈阳大东区的724地区。稍微了解些历史和传统的都知道,但凡以数字命名的地方、区域通常都不是普通的地方。这个大棚市场看起来稀松平常破烂不堪,却是当地居民购买生鲜蔬菜冷热副食的超级市场,当然也必须有吃饭的地方。

作为盒饭快餐爱好者,不来这里吃一次都觉得亏得慌。很幸运这里刚好还真有一家做盒饭快餐的摊档,择日不如撞日来都来了遇见必须吃一顿。这家门脸做的挺大的一共有二十个菜可选,既然来了那必须安排顶配套餐:四个荤菜加一份米饭再买一瓶冰镇肥宅快乐水,享受生活必须对得起自己。四个菜满满当当装进小盘子里,一盒米饭一瓶饮料就这么送上桌开造。

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四个荤菜都有啥呢?五花三层的红烧肉、给了三个的四喜肉丸子、东北传统土豆炖鸡块和没有菠萝的菠萝古老肉(鸡肉做的)。如果饭不够吃可以再加,一块钱一盒。这猪肉说实话是真的很长时间没吃过了,都快忘了是什么味儿了。下筷子夹起一块真的很扎实,可能是过了饭口才去有点凉了的缘故,即便如此这么一小块带皮的五花三层肉在嘴里这么一嚼首先肉香飘了满嘴,然后肉皮和瘦肉层遇到了牙齿感受到了这两个位置特有的嚼劲,紧接着肥肉部分直接融化在了嘴里,那叫一个满口香!这就是猪肉特有的魅力和味道,用俩字形容就是:丰腴!

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给了三个的四喜肉丸子第一口下去,就一个字:咸;俩字:齁咸!这也可能是我打开的方式不对,毕竟我属于东北人里的异类:口轻吃不了太咸的东西。这个肉丸子里淀粉加的还算客制,没有到那种吃进嘴里发面的口感还算有点嚼劲,但这个嚼劲细细琢磨的话又有点不对劲了,因为没有“肉感”可能原料肉打的太碎成肉糜肉浆子状态的缘故。也因此这个肉丸子才有这么坚韧、致密的口感。总之还算可以,适合下饭。

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第三个肉菜:没有菠萝的菠萝古老肉。标准的酸甜口,外面挂的粉浆比较厚所以吃起来外皮有些像面皮的口感,这也可能和放置的时间相对过长有点关系。里面是鸡肉,没有什么味道可以确定里面的肉没有经过码味的程序没有底味。也因为是用了鸡肉的关系,所以吃起来口感比较柴。总之,虽然不咸但是也没有其他特殊的味道就是一个酸甜口。而且还没有配菠萝。当然,可以理解毕竟是快餐讲究薄利多销,成本控制很重要。如果按饭店的做饭来的话,后厨的加工时长和原材料成本都会水涨船靠,也不会是目前的这个售价了。作为盒饭爱好者,还是可以理解的,毕竟对这总快菜而言价格才是硬道理!

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第四个肉菜:土豆炖鸡块。其实就是东北人家里之前逢年过节做的小鸡炖蘑菇的一个分支简化版。用土豆炖蘑菇,简单方便味道也不差。作为炖菜,肉、菜熟透烂糊是最基本标准,更重要的是要把滋味儿炖进肉里去。说起来简单,做起来可能就是另一码事了。炖菜比较费时间靠火候,某种程度上需要有人看锅。在大火煮沸之后改成小火慢炖,这样肉和菜里的精华才会进入菜汤中,而汤中的调味料又会满满渗入鸡肉的每个角落,彼此相互加持。当然这是正常做法,回到快餐这里的话吃得出来菜里的鸡肉是提前油炸过再和土豆一起彻底炖熟的,这样可以节省很多时间。味道其实还算可以,就是普通得东北味道,毕竟鸡肉的鲜美是不容否认的。

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作为一个胡同串子和快餐爱好者,虽说可以理解这些快餐的做法和味道但既然花了钱有些话该说还是要说的,并不是人矫情而是该有的味道还是要有的。要说这土豆炖鸡块,如果换成自然成长的小笨鸡那就相当滴无敌了,这小味儿挠儿一下就上去了,保证你吃得停不下来。最后一口饭就这盘子里的肉平安下肚,来上一口清凉的可乐结尾,这顿饭吃得很痛快,开心!

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