最近朋友圈里，大家都在晒自己做的美食，不管是早餐、午餐、晚餐还是小零食，大家都做得很起劲。我的一个朋友平时工作特别忙，没机会学做饭，难得这段时间待在家里，不仅学会了炒菜，还学会了做面食。现在已经不满足于自己会做馒头、饺子，向我讨教有没有其他的面食做法能推荐给她，还要简单易学、好吃好看。我立马就想到了把做花卷的方法教给她，花卷不仅造型好看，而且味道好。很多人做花卷都用筷子压一下，我做花卷不用筷子就能成功。喜欢的话，你也试一试吧。睡前蒸上一锅，早餐就不用发愁了。
香葱银丝花卷
By 飘零星
配料：
面粉 500克、水 250克、酵母(干) 5克、小葱 1小把、食用小苏打 0.5克、精盐 1勺、花生油 1勺
烹饪步骤：
1.称量准备好所有的食材。
2.酵母粉倒入小碗中，加入少许清水，搅拌至酵母融化。
3.将500g小麦面粉倒入厨师机的搅拌桶里面。
4.然后将酵母水倒入面粉里面，剩余的水也倒进去。水量是面粉重量的一半。
5.先用筷子搅拌成絮状。和面的时候就不会有面粉飞溅出来了。
6.将小葱清洗干净，然后改刀切成葱花，放入碗中，葱花中放入少许食用小苏打，拌匀。葱花加少许小苏打可以防止葱花加热之后颜色变黄。
7.启动和面程序，揉成一个柔软而且光滑的面团。
8.面团不需要发酵，直接一分为二，成为两个面团，分别揉圆，松弛五分钟。
9.取其中一个面团，擀成厚薄均匀的长方形面片，厚度大约为3毫米。边缘部分不整齐的话，可以切掉。
10.在面片上面刷一层食用油，撒少许细盐，然后将葱花撒在面片上面。
11.沿着较长的一边，从上往下折叠，折成三折。
12.然后将面团放置在砧板上面，改刀切成宽度大约为0.5厘米的细条状。揉面垫是硅胶的，不能用刀在上面切，会破的。
13.切好之后，每八个细条分为一组，摞在一起。
14.取其中一摞，捏住两端，轻轻拉长，稍微拉长至15厘米左右。
15.然后将左右两端分别往反方向拧，就像拧麻花一样，将面团拧起来，两圈就可以，不要拧太紧，会断。
16.拧好之后，将“麻花”整理成如图的九字形状，尾巴部分不要留得太长了。
17.将“9”字的尾巴部分往下，窝进中间的“o”下面，可以露出来一点点，不要穿出来太多，再整理一下，一个花卷就做好了。
18.按照上面的步骤，依次做好所有的花卷。另外一半面团也是同样的做法。
19.将做好的花卷生坯摆放在蒸格上，蒸格要铺蒸笼垫或者油纸，防粘。
20.盖上盖子，发酵半个小时左右，至明显变大。不同的季节，发酵的时间也不一样。所以时间只是一个参
21.发酵完成之后，开火，蒸10-12分钟，焖三分钟即可。
烹饪小贴士：
1. 葱花中加少许小苏打可以防止葱花加热之后颜色变黄。2. 面条切得越细，拉出来的花卷层就越细密，可以根据自己喜欢吃的层次来切。3. 如果觉得八个细条一组太麻烦的话，也可以把面条切粗一些，三到四个一组也是可以的。4. 拉长不要太用力，拧花卷也不要太用力，以免拉断，蒸出来的花卷就不好看了。5. 蒸好的花卷晾凉以后用保鲜袋装起来，放入冰箱保存，冷藏能放三天左右，如果一次做的比较多的话，可以直接冷冻，吃的时候蒸热就可以了。
你有其他蒸花卷的妙招吗？
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