香飘十里的家常菜土豆排骨,每顿多吃两碗米饭!

家常菜是大家都离不开的菜系,而且每天都有人在上边的下边讲想要小编教大家做一道家常菜,今天小编就教大家做一道小编在小的时候非常喜欢吃的家常菜,这么这道菜就是土豆烧排骨,这道菜在我们小的时候吃是一道硬菜,只有逢年过节的时候才能尝到这道菜的美味,现在长大了基本都在外边上班,所以也很少有机会能尝到这道菜的滋味,小编在外边也,吃到过几次就到蔡总感觉没有家里做的好吃,于是回家讨教了。爷爷做这道菜的秘诀。原来秘诀在这里,怪不得自己每次做的时候,总感觉不是很好吃,这道菜,其实做起来非常简单,只要用心做绝对能做到很不错的美食,而且家常菜也,不是说每个人的口味都一样,来衡量家常菜做得好不好吃和下不下饭,才是很关键的。而小编自认为这道菜是非常的下饭,也是很好吃的,所以就介绍给大家,这道土豆烧排骨是很普通,而且很大众的一到菜,相信很多地方的朋友们都会做,而且每个地方的做法做出来都不一样,小编这个口味是你老家的几处改编,我想今天的老家是四川的,所以可能有些人的做法和小便的故事,你们也可以尝试一下这个方子做出来的土豆烧排骨还是很好吃的。

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这道菜,如果你认真做做好的话,绝对是特别的下饭,是让你吃完一碗米饭还想再吃。第二碗,绝对让你吃得饱饱的,而且做得好的话,土豆和,排骨的,味道都很鲜美,特别的好吃,我们在,做的时候买的排骨一定要让,摊主切得小一点,讲回来,省得自己再二次些,她不想的话就特别容易入味,我们打开不准备好,然后把排骨洗干净,在锅里倒入凉水,放进排骨焯水焯好水之后把排骨捞出来放在大碗里备用,土豆和排骨的量根据自己的家人能吃多少来判断,然后我们把土豆去皮洗干净,切成滚刀块的方式,然后放在碗里备用,这叫我们把葱姜蒜都处理好切成碎末。然后放在碗里备用,做的时候,能提前准备一些高汤,可以准备鸡高汤也可以,高汤是非常重要的,它可以给整道菜提问,如果没有的话,可以用开水替代,我们起锅在锅里倒入少许的油,然后把,姜和蒜的碎末,放进去炒出香味之后再放,郫县豆瓣酱继续炒出香味,炒调料的时候,火调成中火,就可以,开成大火快炒糊,郫县豆瓣酱是非常重要的,不能用别的调料来替代。

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我们把焯好水的排骨控干水分,然后倒进炒好的酱料里边,再继续进行翻炒,炒均匀之后,是呀,酒喝适量的白糖,再放两颗花椒,八角,我两个红辣椒,我一到两天的香叶,继续的翻炒均匀。炒出香味,要,就不需要放得太多,如果喜欢,甜味的话可以多放一点白糖,炒好之后,我们就可以放高汤了。我们打,提前准备好的高汤放进锅里,或者是放入适量的水,只要没过排骨,就可以了,接着再倒入,味极鲜和红烧酱油调成大火煮,煮开之后,把锅里的汤汁倒进铸铁锅里,然后调成小火煮三十分钟,这样煮出来的味道是非常好吃的,如果没有的话也可以不换锅,等煮好之后,我们放进去切好的土豆块。把土豆块翻炒均匀,让土豆入味,然后炖十五分钟,让土豆完全成熟,就可以了。土豆会尽量不要切得太大,要不然不太容易输在出锅的时候,撒一些葱花装饰,这味道简直是太好吃了。

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