蚕豆的保存 可以延长一个月新鲜度和风味的冷冻法 疫情居家囤菜技巧

蚕豆的保存 保持新鲜度和风味一个月的冷冻法

蚕豆的保存 可以延长一个月新鲜度和风味的冷冻法 疫情居家囤菜技巧

蚕豆被称为“好吃期限只有3天”,是鲜度下降速度很快的蔬菜。如果买的那天不吃的话,最好马上冷冻保存。现在又正是蚕豆的季节,很多蔬菜团里都会有蚕豆,会不会觉得来不及吃很快就变味了呢?

这次我们跟着蔬菜调理师根本早苗老师,教你不失风味的“连豆荚一起冷冻”和解冻时不需要烹饪的“煮后冷冻”两种保存方法。可以让你拥有一个月当季的好味道。

【蚕豆的保存①】连豆荚一起冷冻,保持一个月的风味!

如果想保留蚕豆丰富的味道,就直接放进冷冻保存袋里冷冻吧。解冻的时候也推荐连同豆荚一起烹饪。

【保存方法】

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连着豆荚放进冷冻保存袋里,尽可能的抽出空气封起来,放入冰箱。用这个方法可以保存大约一个月。

【解冻方法】

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将冷冻的蚕豆连着豆荚放在铝箔纸上,用烤箱加热15~20分钟,撒上盐吃。带着豆荚烹制的话更容易保留风味。

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或者,将冷冻的蚕豆连着豆荚用微波炉(600W)加热约1分钟来解冻。从豆荚中取出豆子,在与豆子黑色的筋相反的一侧薄薄地(宽1cm,深2mm左右)切口。用平底锅煮2分30秒左右。

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【蚕豆的保存②】解冻时不需要烹饪!煮后冷冻

事先煮好之后冷冻的话,解冻时就不需要烹饪了。想一点点吃的话用这种方式很方便!

【保存方法】

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从豆荚中取出蚕豆,在与蚕豆黑色的筋相反的一侧薄薄地(宽1cm,深2mm左右)切口。用平底锅煮2分钟左右。

把煮好的蚕豆平摊在盘子上冷冻。冻好后,放入冷冻保存袋中,尽可能抽出空气封住,放入冰箱。用这个方法可以保存大约一个月。

【解冻方法】

冷冻库拿出来放半天左右解冻。或者,用微波炉(600W)每10粒加热45秒,就可以直接食用。

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文:日冷食品

译改:颤抖的熊猫

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