姐姐做的疙瘩汤,一上桌,全家人都赞不绝口,喝了还想喝

疙瘩汤对很多人而言都不陌生,主要用料为面粉和鸡蛋,做法多样、烹饪简单,鲜甜可口美味饱腹,既可以是一道主食又可以作为一道汤品,今天介绍的是将面糊煮成面片的一种做法,很容易上手哦~

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两人份食材:面粉200-250克,新鲜生鸡蛋一个,白菜叶两大片(用鲜美的上海青更好),大蒜两瓣,小葱三根,猪油一勺,食用油、盐、酱油等(如果有剩下的猪肉类菜汤可以取代猪油,味道更鲜);

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步骤:

1️⃣将适量面粉放入一个方便搅拌的大碗或者盆内,打入一个新鲜生鸡蛋,少量多次加水搅拌;

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2️⃣将面糊用勺子一点点按压,至没有颗粒状存在,面糊浓度以舀一勺可以成片装往下流为最佳;

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3️⃣大蒜去皮剁碎,小葱洗净切成细段,大白菜美叶揪成小片备用;

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4️⃣热锅内倒入一锅铲食用油,然后加入两大碗纯净水,盖上锅盖,等水煮沸;

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5️⃣将面糊用勺子下入沸水中,勺子舀一勺面糊然后侧着勺子抖动,使面糊沿着锅四周成片状长条入锅,下的过程中注意前后不要粘连;

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6️⃣将大蒜末加入面汤中,并用锅铲翻动面片,使其均匀加热以更好的煮熟(如果有剩下的油荤菜汤,可以舀一勺加入,使汤汁更有味);

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7️⃣面片汤再次煮沸后加入白菜叶,将其压入汤中,更好的煮熟;

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8️⃣白菜煮软后,加入一勺食盐,一勺酱油,一勺猪油,小半勺鸡精,充分混合均匀,最后出锅前撒入葱花即可盛出食用;

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疙瘩汤的做法多样,可以是这样子的面片状,也可以是圆团或者小颗粒面糊,配料也很多样,可以是青菜、番茄、酸菜等等,无论是用料还是做法都非常简单,吃起来非常方便且有营养,大人小孩都适合,喜欢的话快点做起来吧~

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