炖牛肉切记别放这两种调料,加了等于毁牛肉,很多吃货们都不懂!

炖牛肉切记别放这两种调料,加了等于毁牛肉,很多吃货们都不懂!现在大家的生活水平越来越好了,经常大鱼大肉的吃着,很多人都特别爱吃牛肉,牛肉的价格要比猪肉贵很多,这是因为牛肉不仅吃起来就非常鲜嫩,味道也是一般猪肉所不能比拟的,营养价值也非常高,高蛋白低脂肪,这也是很多健身人的第一个选择。牛肉的做法有很多,其中炖牛肉最鲜嫩了,但是炖牛肉也有要特别注意的地方,八角和桂皮这两种调料千万不能放,会使得肉质变紧,破坏牛肉原本鲜嫩的口感,大家都记住了吗?下面小编教给大家的是清炖牛腩的做法,营养又美味,快来看看吧

清炖牛腩

炖牛肉切记别放这两种调料,加了等于毁牛肉,很多吃货们都不懂!

By 纪元杰米3511912325

配料:

牛腩 600克、山药 适量、葱姜 少许、八角 一个、桂皮 一个、香叶 一个、山楂 2个、精盐 少许、鸡精 少许、小葱花 少许

烹饪步骤:

1.准备牛腩洗净寖泡2小时焯水

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2.锅中放入清水加入葱姜,大料桂皮,香叶,山楂煮开。

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3.放入牛腩块

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4.60分钟左右煮熟

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5.山药去皮切块

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6.放入牛肉中

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7.煮20分钟左右,加入少许盐鸡精出锅。

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8.盛入碗中,撒上葱花即可。

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烹饪小贴士:

1、看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。2、摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。3、区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。4、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

大家喜欢吃牛肉吗

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