做厨师最难的是注意每个人的口味，而不是烹饪时的烟火。谁喜欢吃什么？谁不想吃？谁可以吃辛辣食物？谁更喜欢较轻的？这些问题加在一起，真的比做饭还复杂。尤其是3、2人的小家庭，不可能暴饮暴食，所以最好煮大家喜欢的。比如糖醋排骨，味道温和可口，是一道大人小孩都可以爱学的菜。 糖醋排骨的习惯各不相同。在餐馆里，排骨一般先油炸再煮熟。而我们自制的水煮法，相对简单健康。那么让我分享一下我是如何制作糖醋排骨的。在一个锅里煮沸，不用油炸或油炸。该方法非常简单，即使是厨房的初学者也可以做到。口感温和，甜度和酸度适中，是大人小孩都喜爱的香浓成品。 糖醋排骨
【材料】排骨、冰糖、香醋、洋葱、姜、八角、胡椒粉、盐 【具体方法】 1. 将新鲜排骨用清水洗净两次，然后放入装有冷水的平底锅中。将水烧开以去除鱼腥味。大火烧开后，表面会有很多气泡。用勺子舀起泡沫，再煮2分钟。 2. 将排骨取出，用温水冲洗两次，将排骨上的泡沫清洗干净，沥干水分备用。 加热 3 个平底锅，加入洋葱、生姜、2 颗八角、一小撮胡椒粒和少许冰糖，用中火至低火煎炸。您可以在这里增加或减少冰糖的量以适应您的口味，但添加更多的冰糖会改善成品的颜色和味道。 4 炒香料时，炒至冰糖融化，炒至糖液微黄。无需将冰糖煎至红红糖的颜色。 5.倒入处理好的排骨，快速均匀地翻炒。加入2汤匙生抽和4汤匙香醋（或米醋），大火炒香。 6、加入不盖过排骨的热水。接下来加入半汤匙浓酱油增色，加少量盐调整味道。用大火煮沸，转小火，将排骨煨至嫩。 7 最后，把排骨煨一下，去掉所有的姜片、八角、胡椒粒等。用高温使汁液粘稠。然后在锅边倒2汤匙香醋，快速均匀地煎，关火上桌。 8. 请在盘子里享用。芝麻煮熟后，可以洒在装饰物上。这样烤出来的糖醋排骨松软、去骨、香喷喷、酸甜可口，非常好吃。
