油泼面是陕西传统的特色面食之一，有悠久的历史，油泼面，吃起来鲜香酸辣，多重味道，深受广大食客欢迎。
做法相当简单，把面条煮熟捞出放在碗里，将葱花碎，花椒粉，盐等配料和厚厚的辣椒面放在面上，用滚烫的油，激发出它特有的香味，再放入酱油，香醋，腊肉汁等调味料，一碗油汪汪，色香味俱佳的油泼面就做好了。
油泼面的，价格便宜，量大能吃饱，加上它独有的爽滑，劲道的口感，因此备受欢迎。如今油泼面，早已经走出陕西，成为全国各地食客都欢迎的面条。
河南浚县这家小小的油泼面馆，门脸很小，连个招牌都没有，老板却很傲娇，只吃油泼面不点他家的两个招牌菜，根本不让进门。
从外观上，看这家面馆并没有特别之处，可是一到饭点，店里店外坐满了人，在人们的印象中，喜欢吃油泼面的大都是上了年纪的老人，可他家的客户，大部分都是年轻人，店里有两道招牌菜，一道是凉拌肘子，另外一道是花生米做的小凉菜。
煮好的肘子，被老板切成了大块，放入辣椒油调拌均匀，吃起来是挺香，可是这肘子里掺杂了很多的肥肉，还有很多是咬不动的筋，38元一份，价格也不便宜，如果是纯肘子肉还行，加了别的东西，利润的确很高。
另外一盘是调制的花生米，用新鲜花生米盐水腌过之后，加入黄瓜丁，等再加入调味料，调拌均匀，这样的一份凉菜也要12块钱，也就是说，想到他家吃碗油泼面，首先得花50块钱买这两个菜。
如果一个人来吃，感觉两个菜吃不完的话，还吃不到他家的油泼面，有网友说，这属于强买强卖，可不明白为什么他家生意这么好，难道油泼面的吸引力真那么高吗？
有的网友一语中的，可能是店所处的位置好，周围没有其他像这样的小面馆，有网友觉得，这样的老板不能惯着，都不去吃，就没有那么多毛病了，对此怎么看？
