老婆天天就馋这道菜,才10元1斤,比排骨还香,炖一锅都不够吃!

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小编老家是东北的,在我们老家除了吃酸菜以外,最常吃的就是,东北酱猪大骨了,尤其是过年的时候,家家户户杀年猪,锅里烀上一锅大骨头,香味都能飘出二里地,吃着酱酱大骨,喝着东北小烧,那小日子过的真是美滋滋呀。

在我们家,不光我一人爱吃酱大骨,我家老婆那也是对东北酱大骨情有独钟,天天就馋这道菜,今年猪肉便宜,一斤猪大骨不过10元钱,比排骨价格低好几块钱,但是做出来的酱大骨,比排骨味道还香,一家人都爱吃肉,每次炖一锅都不够吃。

老婆天天就馋这道菜,才10元1斤,比排骨还香,炖一锅都不够吃!

东北酱大骨所需原料:

猪大骨5斤,大葱50.克、姜50克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克,八角10克,食用盐30克、鸡精10克,东北大酱100克,白糖15克、生抽30克、料酒20克。

东北大骨棒制作流程:

老婆天天就馋这道菜,才10元1斤,比排骨还香,炖一锅都不够吃!

第一步,首先将大骨头用刀斩块,放入清水中浸泡1小时泡去血水(中间要多换几次水。

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第二步,起锅加入适量的清水,放入大骨棒,焯水3分钟撇去血末,然后捞出用清水洗净备用。

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第三步,起锅加入适量的食用油,油温五成热时,下入葱姜,桂皮,八角,香叶,花椒,丁香,陈皮,炒香,接着下入东北大酱炒出酱香味,最后加入适量的清水开大火煮开锅。

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第四步,将大骨棒放入锅中,开始用大火煮制,5分钟后转为小火,依次调入适量的老抽,生抽,味精,盐,白糖,料酒。

第五步,大骨棒用小火炖1小时左右基本就差不多熟烂入味了,最后时开大火收汤汁,待汤汁浓稠时即可出锅食用。

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