煮毛豆总是发黄?牢记3点小技巧,毛豆出锅翠绿不发黄,味道好

导语:煮毛豆总是发黄?牢记3点小技巧,毛豆出锅翠绿不发黄,味道好

每年一到夏季,街边的烧烤挤满了人,而绝大多数人点烧烤时,铁定要点一盘煮毛豆,甚至会一次点两盘三盘,一会儿功夫吃一堆壳出来。如果你也爱吃煮毛豆,那么不妨自己动手做,生毛豆价格不贵,买回家简单一煮,和外面卖的没两样,反而更实惠,吃个过瘾。

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毛豆是没有成熟的黄豆,它的营养价值很高,含有多种营养物质,其中蛋白质、钙、钾、镁含量高,多吃毛豆可以缓解精神紧张,可以防止乏力头晕的情况,可以补充蛋白质、钙质,另外吃毛豆有一定的美容养颜作用,好处非常多,建议大家多吃。

每年5月份开始便有新鲜毛豆上市了,那么遇到了别手软,一次多买些,带回家后可以炒着吃,比如毛豆炒鸡蛋、毛豆炒肉末,也可以水煮,都非常好吃。

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相信不少人爱吃煮毛豆,但轮到自己煮毛豆总是发黄?严重影响食欲,而且不怎么入味,吃着不香。

如果你也遇到了这样的问题,那么多半是没有掌握正确方法,是不是把毛豆洗净倒进锅里,再加点水加点盐一煮就行了?

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当然不是这么简单,想要煮得好吃,不要直接下锅煮,牢记3点小技巧,毛豆出锅翠绿不发黄,味道好,吃着香!下面我来分享一下煮毛豆的详细做法,快来看看吧。

煮毛豆的做法:

买毛豆的时候不建议大把大把地抓,为了做好,还是有耐心一些,逐个去挑选比较好,选择那种颗粒饱满,颜色翠绿,没有损伤的毛豆。

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如果价格便宜,但是不新鲜了还是不要的好,当心买回家煮出来不好吃,等于花冤枉钱。

毛豆放进盆内,倒入足量水,下手搓洗一会儿,去掉毛豆表面的毛毛,搓一会儿后换水,再清洗一次。

洗净后捞出毛豆,倒入适量食盐,根据毛豆的多少调整,放好后用手抓一抓搓一搓,处理好后腌制半个小时。

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锅内加水,大火将水煮开,放入八角、花椒、香叶、干辣椒,煮五分钟,将味道煮出来。

然后倒入少许油,放入毛豆,一直煮到毛豆熟透,差不多十分钟的时候取出一个毛豆尝尝,若是喜欢的口感就立即关火,若觉得不够软,还可以再煮一会儿,具体煮多久自己定,只要煮熟就好。

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关火后捞出毛豆,控水后抖动几下快速降温,这样煮毛豆就做好了,装盘食用。如果不着急吃,那就等煮的水放凉后,把这个水倒进毛豆中,再放冰箱冷藏一段时间,这样吃起来味道更加浓郁。

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煮毛豆,牢记三点小技巧:

一、毛豆不要直接下锅煮,再煮之前,最好用盐搓一搓,再腌制一会儿,这样做可以让毛豆提前入味,而且煮的时候,盐味和香味也会快速渗进壳内,让煮出的毛豆味道好香味足。

二、煮毛豆时,要加少许油,再放入毛豆,这样更容易煮出翠绿的颜色。

三、煮毛豆是,切记不要冷水下锅,而是要等到水开了再下锅。如果冷水下锅煮的话,毛豆很容易发黄。

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另外毛豆很容易熟,不能长时间焖煮,煮过了会影响口感,所以想要香料发挥作用,需要提前煮熟味道,再放入毛豆,这样煮更好吃。

关于煮毛豆,你都学会了吗?如果常常做不好,不妨试试这么做,保准一次成功。我的分享就到这里,喜欢我,就请关注我吧。

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