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炖菜可以多种食材一锅出,油烟少,做法简单,

112次浏览     发布时间:2022-05-15 08:46:57    

冬天快到了,天气越来越冷,这段时间总想吃点热腾腾的饭菜。炖菜的保温性比炒菜好。炖菜油烟少,一锅多种食材,做法简单。它看起来不是很精致,但味道很好。比如今天分享的酸菜炖鲤鱼,简单又好吃。 这道菜的菜谱很简单,不用切鱼,不用刀也能做好。炸大鱼香喷喷,酸菜粉丝炖,一锅三种食材,特别新鲜。如果你喜欢鱼,请尝试一下。非常适合冬季开胃餐点。 酸菜炖鲤鱼

【材料】鲤鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、辣椒、白醋、盐 【具体方法】 1、将鲤鱼的内脏取出,清洗干净。小心处理,尤其是在鱼的腹部和头部下方,以清洁鱼鳞。 2. 把鲤鱼的鳍和尾巴切掉,把鱼切成小块。 3.用冷油加热平底锅,在平底锅底部撒上少量盐,防止粘锅。将一条鱼放入平底锅中,用中火煎。 4.煎鱼的时候,不要翻过来,煎到一面金黄,再翻过来,煎到两面金黄,放在一边。 5 酸菜的酸味和咸味都比较强,所以提前30分钟泡在水里,再用清水揉几下。 6. 将洗净的酸菜沥干,切成小块。另外,准备蒜末、姜丝、干辣椒、泡椒。如果您不能吃辛辣食物,请减少或完全避免使用干辣椒和泡菜。 7 热锅冷油,加入姜、蒜末、干辣椒和花椒炒香。 8.倒入酸菜,大火煎,在酸菜表面上蒸熟。 9. 将水倒入一个大碗中,用大火煮沸。接下来,加入一块炸鱼。您需要覆盖鱼片所需的水量。加入一勺料酒去除鱼腥味,再煮3-5分钟,使鱼肉更入味。 10. 加入适量粉丝一起煮。这里用的粉丝不是提前泡的,干的粉丝是直接煮的,所以锅里的汤一定要多一点。 11 再煮10分钟后,粉丝就完全熟透了,酸菜和鱼都很好吃。这时候加入酱油、白醋、鸡精来调节味道。混合然后品尝如果味道很淡,可以加盐。酸味和咸味刚刚好,所以我不加盐。 12 放在一个大碗里,撒上切碎的葱或香菜,以增加新鲜感和颜色。这道酸菜炖鲤鱼就做好了。鱼肉质硬,鲜美可口。

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